يتساءل العديد من الأشخاص عن طريقة عمل الخميرة الطبيعية في المنزل حيث أن الخميرة الطبيعية تعطي نتيجة أفضل في العجين من حيث الهشاشة وكذلك المذاق الغني في حالة إذا تمت مقارنتها مع العجينة الجاهزة، وخلال المقال سوف نعرض طريقة إعداد الخميرة الطبيعية في المنزل، فتابعوا معنا.
جدول المحتويات
إعداد الخميرة الطبيعية
يمكنك أن تقوم بتحضير الخميرة الطبيعية في المنزل من خلال الوصفة الآتية:
مكونات الخميرة الطبيعية
لتحضير الخميرة الطبيعية في المنزل يجب تحضير المكونات الآتية:
- دقيق بمقدار 100 جم، ومن الأفضل أن يتم استخدام الدقيق الأسمر في الوصفة، أو استخدام دقيق جوادر.
- 100 جم من الماء على أن تكون درجة حرارتها 32 سيليزيوس.
- بعض من السكر.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كريم كراميل الجاهز
طريقة تحضير الخميرة الطبيعية
يمكن أن تقوم بتحضير الخميرة الطبيعية في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة نعرضها لكم في الآتي:
اليوم الأول
- يجب أن تقوم بخلط مقدار الدقيق والمياه بدرجة حرارة 32 سيلزيوس والسكر جيدًا.
- بعد ذلك يجب أن تقوم بوضع هذا الخليط في بطرمان مصنوع من الزجاج.
- لكن يجب أن لا تقوم بتغطية الخليط قبل أن يمر ساعتين، وبعد ذلك يجب أن تقوم بتغيطته.
اليوم الثاني
يجب التخلص من ½ مقدار العجين، وبعد ذلك يجب أن تقوم بوضع الدقيق والماء مثل خطوات اليوم الأول.
في اليوم الثالث
- في هذا اليوم من المفترض أن تلاحظ أن الخميرة البادئة قد تضاعف حجمها، ومن المفترض أيضًا أن تلاحظ أن الخميرة البادئة قد قامت بتكوين فقاعات على الوجه، وكذلك يمكن أن تلاحظ الرائحة الخاصة بالتخمر.
- بعد ذلك يجب أن تقوم بعمل الخطوة السابقة ثانية فبالتالي يجب عليك أن تتخلص من ½ مقدار العجين، وأن تقوم بزيادة المقدار المتبقي بإضافة الدقيق والماء.
شاهد أيضًا: وصفات باللحم المفروم شهية ولذيذة لا تفوتك
اليوم الرابع
- يجب أن تقوم بعمل الخطوة السابقة مرة أخرى.
- لكن يجب في هذه الخطوة أن تتخلص من ¾ مقدار العجن، وأن تقوم بزيادة المقدار المتبقي بواسطة الدقيق والماء.
اليوم الخامس
- في هذا اليوم من المفترض أن تكون قادر على استخدام الخميرة، ويجب أن تقوم بعمل الخطوات السابقة مرة أخرى.
- من الضروري أن يكون للخميرة رائحة حموضة خفيفة فمن خلال هذه الرائحة يمكن معرفة ما إذا كانت الخميرة يمكن استخدامها الآن أم لا.
- يمكنك أن تقوم باستعمال الخميرة بعد التغذية بمرور 3 إلى 5 ساعات.
- من الممكن أن تخرج الخميرة من الوعاء بسبب النشاط الزائد لها.
- يجب أن تقوم باستخدام الكمية الكافية، ويتم تغذية الخميرة بواسطة الخطوات السابقة من خلال إضافة الدقيق والماء حتى يتم استخدامها ثانية، ويجب أن يتم ترك الخميرة في الثلاجة، كما يجب أن تحرص على تغطيتها.
- في حالة بطء تفاعل الخميرة فمن الممكن استبدال المياه بعصير الأناناس أو التفاح.
- بعد يومين يجب أن يتم رفعها، وكذلك يجب أن يتم حفظها في الثلاجة، ويجب الحرص أيضًا على تغذية الخميرة مرتين أو 3 مرات أسبوعيًا اعتمادًا على الاستخدام.
- يجب أن تقوم بإخراج الخميرة من الثلاجة، وكذلك من الضروري أن تزيل الكحول السائل الذي يتكون فوقها، ويجب أن تقوم بتغذية الخميرة بالخطوات السابقة أيضًا.
- يمكن أن يتم استخدام الخميرة في الخبز بعد أن يمر من 3 إلى 5 ساعات، ويجب أن تقوم بحفظ الخميرة في الثلاجة ثانية.
استخدامات الخميرة البلدي
يفضل بعض الأشخاص الخميرة البلدي؛ لأن لها الكثير من الفوائد والاستخدامات، والتي نعرض بعضها في الآتي:
- تحتوي على البروتين والأحماض الأمينية.
- كذلك من الممكن أن تساهم في علاج الشقيقة، وأيضًا المصران الأعور.
- من الممكن أيضًا أن تعمل الخميرة البلدي على التقليل من شدة الآلام، وكذلك الحد من حدة التهاب الأعصاب.
- أيضًا من الممكن أن تساهم الخميرة البلدي في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- تحتوي على الكروميوم حيث أن الكروميوم من الممكن أن يساهم في خفض مستوى السكر من النوع الثاني.
- كذلك تحتوي على مقدار كبير من الزنك والحديد العضوي.
- من الممكن أن تساهم الخميرة في علاج النقرس.
- كما أن بها فيتامينات طبيعية عضوية، ولكنها لا تحتوي على فيتامين B12.
- من الممكن أن تساهم في تنشيط المناعة.
- تحتوي على الفوسفور بمقدار مرتفع.
اقرأ أيضًا: أسهل طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقال طريقة عمل الخميرة الطبيعية وعرضنا لكم خطوات إعدادها في المنزل بالإضافة إلى أهم فوائد الخميرة الطبيعية، ونرجو أن نكون قد أفدناكم.