من الأطباق الشهية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص هو طبق مندي الدجاج في الفرن، فهو أحد الأكلات الرائجة من المطبخ اليمني، ولكن سرعان ما انتشرت الوصفة في مختلف بلاد الخليج والشام، ونعرض لكم خلال المقال طريقة مندي الدجاج بالفرن فتابعوا معنا.
جدول المحتويات
وصفة مندي الدجاج في الفرن
وصفة مندي الدجاج في الفرن تعتبر من الوصفات اللذيذة، وتعد طبق رئيسي على السفرة، وهي لا تحتاج إلى الكثير من الخطوات لتحضيرها، وإليكم الوصفة:
مكونات الوصفة
- دجاجة ويحب الحرص على أن يتم غسلها بشكل جيد، ومن ثم تقطيعها فيجب أن تكون مقطعة إلى نصفين أو إلى 4 قطع، ويجب أن يتم نقعها أيضًا في محلول النقع.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
- ملعقة صغيرة ممسوحة من بودرة الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- 2 لومي.
- عود من القرفة.
- ورقتين من اللورا.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- سمن.
- لوز محمص للتزيين.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الثومية بأكثر من وصفة!
طريقة التحضير
يمكن تحضير وصفة مندي الدجاج في الفرن بكل سهولة عبر اتباع الخطوات الآتية:
- بعد تنظيف الدجاج يجب أن تقوم بعمل شقوق بها.
- باستخدام الخلطة قم بتتبيل الدجاج، والخلطة هي عبارة عن الزنجبيل البودرة وزيت الزيتون وبهارات الدجاج والفلفل الأسود وبودرة الزعفران والكركم وإضافة الملح حسب الرغبة.
- احرص على القيام بتقليب الدجاج حتى تصل الخلطة إلى كافة الأجزاء، وانتظر لفترة؛ حتى يتم تتبيل الدجاج.
- في قدر يمكن أن يتم استخدامه في الفرن يجب أن تقوم بإضافة سمن، ثم قم بإضافة ورقتين من اللورا وعود من القرفة.
- بعد ذلك قم بإضافة مقدار الأرز البسمتي، واحرص على التقليب جيدًا، ثم قم بإضافة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، وقم بالتقليب ثانية.
- قم بإطفاء اللهب، ثم قم بإضافة مياه مغلية على الأرز بمقدار مناسب.
- يجب أن تحرص على التأكد من أن القدر مناسب لدخول الفرن، وبعد ذلك قم بتغطية القدر باستخدام 3 ورقات من الفويل ويجب أن يوجد بهذه الورقات ثقوب، ويمكن استخدام عصا الشيش طاووق في عمل تلك الثقوب.
- على ورق الفويل من الضروري أن تقوم بوضع ورق زبدة وأن تقوم بتثبيت ورق الزبدة في القدر بواسطة ورق الفويل من الجانب في يد القدر، واحرص أيضًا على أن يكون هناك ثقوب في ورق الزبدة ويمكن عملها أيضًا باستخدام عصا الشيش طاووق.
- على ورق الزبدة قم بوضع الدجاج، ثم قم بتغطية الدجاج باستخدام ورق الزبدة ثم تغطية ورق الزبدة بالفويل بإحكام.
- يجب أن تقوم بوضع هذا القدر في الفرن، ويجب أن تحرص على أن تكون درجة حرارة الفرن 180 إلى 200 درجة مئوية بدون شواية على الرف الأوسط لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد أن ينضج الدجاج يجب أن يتم إشعال الشواية لدقائق قليلة؛ ليأخذ الدجاج لونًا ذهبيًا جميلًا.
- بعد خروج القدر من الفرن، قم بتقديم الطعام وزينه باستخدام اللوز، ويمكن تقديم صوص المندي اليمني بجانبه.
شاهد أيضًا: مكرونة فوتشيني بأكثر من وصفة لذيذة!
وصفة صوص المندي اليمني
إلى جانب مندي الدجاج في الفرن يمكنه تقديم أيضًا صوص المندي اليمني:
مكونات الوصفة
المكونات اللازمة لإعداد صوص المندي اليمني هي:
- فلفل أخضر حار بمقدار قرن واحد فحسب.
- بصلة واحدة صغيرة الحجم، واحرص على أن تقوم بتقطيعها.
- كمية قليلة من بهار الفلفل الأسود -حسب الذوق-
- كمية قليلة من الملح -حسب الذوق-
- طماطم بمقدار 4 حبات، واحرص على أن تقوم بتقطيعها.
- 2 فص من الثوم.
طريقة التحضير
حتى تتمكن من تحضير صوص المندي يجب اتباع الخطوات الآتية:
- في الخلاط يجب أن تقوم بإضافة مقدار الفلفل الأخضر الحار بالإضافة إلى البصل ومقدار الطماطم المقطعة والثوم، وكذلك البصلة المقطعة، وأضف أيضًا الفلفل الأسود والملح.
- يجب أن تحرص على أن تختلط المكونات جيدًا إلى أن تصل في النهاية على صلصة ناعمة.
- قم بتقديم الصوص في طبق مناسب، ويمكن أن تستخدم أوراق البقدونس في التزيين، ويقدم مع وصفة المندي.
اقرأ أيضًا: كيكة الزبادي خطوة بخطوة بطرق سهلة ومقادير اقتصادية
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقال طريقة مندي الدجاج بالفرن ووضحنا لكم أكثر من طريقة سهلة وبسيطة لتحضير مندي الدجاج في الفرن بكل سهولة؛ حيث أن هذا الطبق يفضله الكبار والصغار، وكذلك وضحنا طريقة عمل صوص المندي لتقديمه بجانبه، ونرجو أن نكون قد أفدناكم.