طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم

يبحث الكثيرين عن طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم حيث يوجد العديد من الوصفات الشهية لعمل الأرز البسمتي الذي يشتهر بتحضيره المطبخ السعودي، والمطبخ الهندي كما أنه يتميز بأنه منخفض السعرات الحرارية عن الأرز المصري لذلك سوف نتحدث في مقالنا هذا عن طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم

طريقة عمل الأرز البسمتي على طريقة حضرموت

يعتبر طبق الأرز البسمتي على طريقة حضرموت من أشهى الأطباق التي تقدم بجانب المشويات حيث يتم تحضيره على النحو التالي:

مقادير الوصفة

تحتوي الوصفة على هذه المكونات

• ¾ كيلو من الأرز البسمتي الذهبي طويل الحبة.
• 1 لتر من شوربة الدجاج، أو اللحم.
• ملح حسب الرغبة.
• القليل من الزعفران.
• 1 عود من القرفة.
•  القليل من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
• 2 بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
• 1 حبة من الطماطم مبشورة.
• 1 مكعب من الزبدة.
• 1 من اللومي.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث

طريقة تحضير الوصفة

لتحضير الأرز البسمتي على طريقة حضرموت يتم اتباع الخطوات التالية

1.  قبل عمل الوصفة قم بغسل الأرز ثم ينقع في الماء لمدة ⅓ ساعة ثم بعد ذلك قم بتصفية الأرز جيدًا من الماء.
2. احضر قدر عميق على النار ثم أضف الزيت النباتي مع مكعب الزبدة ثم أضف البصل، وقم بالتقليب حتى يذبل، ويتغير لونه.
3. بعد تغيير لون لون البصل قم بإضافة الطماطم المبشورة، ومن الممكن إضافة جزر ثم قم بتقليب المكونات حتى يتبخر الماء الزائد.
4. قم بوضع الملح، الكركم، والكاري، والزعفران، ويمكن إضافة 2 مكعب من المرق في حالة عدم وجود شوربة.
5. قم بإضافة الشوربة على خليط الأرز، والبهارات مع مراعاة أن يكون مقدار الشوربة أعلى من مقدار الأرز بالقدر المناسب.
6. قم بتقليل درجة الحرارة بعد غليان الشوربة ثم اترك الأرز لمدة ⅓ ساعة أو تمام النضج.
7. قم بتقديم الأرز على طريقة حضرموت بجانب المشويات، وسلطة الدقوس.

طريقة عمل الأرز البسمتي بالمكسرات والخلطة

تعتبر طريقة الأرز البسمتي بالخلطة، والمكسرات من الأطباق المناسبة للحفلات، والعزائم، ويمكن تحضيره على النحو التالي

مقادير الوصفة

تتكون الوصفة من المكونات التالية

• 4 أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة.
• ⅓ كوب من اللوز المقشر.
• ¼ كوب من الصنوبر.
• 1 بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
• 1 علبة صغيرة من الذرة الحلوة.
• 1 مكعب من مرق الدجاج.
• 1 لتر من مرقة الدجاج.
• القليل من الزعفران.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
•  كمية من الخضروات المشكلة مثل الجزر، والبازلاء، والفاصوليا الخضراء.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• 1 عود قرفة.
• كمية من ورق الغار.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كبسة الدجاج سهلة وسريعة

طريقة تحضير الوصفة

لتحضير وصفة الأرز البسمتي، بالخلطة، والمكسرات مثل المطاعم اتبع التعليمات التالية

1. في قدر على النار قم بوضع السمن حتى تذوب ثم أضف البصل المبشور ثم قم بالتقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
2. قم بإضافة كوب، ونصف من مقدار الشوربة على البصل حتى يصل الخليط الى الغليان.
3. ثم أضف الخليط الخضروات المقطعة، ومن الممكن إضافة نوع آخر من الخضروات مثل البطاطس أو البروكلي حسب الرغبة.
4. اضف الذرة الحلوة على الخليط ثم أضف البهارات مع إضافة مكعب المرق.
5. قم بتغطية القدر مع تقليل درجة الحرارة حتى تنضج الخضروات، ويتم تبخر الماء الزائد.
6. قم بإضافة الأرز البسمتي المغسول، والمصفى ثم قلب الخليط جيدًا ثم أضف مقدار الشوربة المتبقي مع تقليل درجة الحرارة.
7. قم بمتابعة التسوية من وقت لآخر حتى تختفي السوائل ثم قم بإضافة مقدار آخر من الشوربة على أن يكون مقدار السوائل ضعف مقدار الأرز.
8. اترك الأرز على النار الهادئة حتى تمام التسوية ثم قم بترك الأرز حتى يبرد.
9. احضر مقلاه ثم قم بوضع السمن البلدي حتى تذوب ثم قم بإضافة اللوز المقشر ثم قم بتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون ثم قم بإضافة الصنوبر ثم قم بالتقليب حتى يأخذ الخليط اللون البني.
10. قدم الأرز في طبق التقديم ثم أضف إليه اللوز والصنوبر.

نصائح لطهي أرز بسمتي مميز

لعمل أرز بسمتي مميز مثل المطاعم ينبغي متابعة التعليمات الآتية:

• يفضل غسل الأرز جيدًا حتى يتم التخلص من النشا الموجود بالأرز حتى لا يؤدي النشا إلى تكسر الأرز.
• يجب تصفية الأرز جيدًا من الماء قبل طهيه.
• يفضل طهي الأرز البسمتي بالزبد أو السمن بدلًا من الزيت.
• يجب أن يكون مقدار الماء أو الشوربة ضعف مقدار الأرز.
• يفضل طهي الأرز البسمتي في وعاء عميق.
• يفضل طهي الأرز البسمتي على نار هادئة.
• لا يفضل تقليب الأرز كثيرًا أثناء الطهي حتى لا يؤدي إلى تكسيره، ومراعاة تغطيته جيدًا للحفاظ على البخار حتى ينضج بسهولة.

اقرأ أيضًا: أسهل طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل

وبهكذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقال طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم وعرضنا لكم مجموعة مختلفة من الوصفات، وكذلك وضحنا مجموعة من النصائح التي تفيد في إعداد طبق أرز بسمتي شهي ولذيذ.