من المقبلات التي يحبها الكبار والصغار هو المطبق بالبيض والكراث؛ لذلك يبحث العديد من الأشخاص عن طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث حيث يمكن إعداده بأكثر من طريقة وحشوة، وخلال هذا المقال نعرض لكم مجموعة من الوصفات، فتابعوا معنا.
جدول المحتويات
المطبق السعودي
هو عبارة عن نوع من المخبوزات الشهيرة الرائجة في الكثير من الدول العربية، ويمكن إعداده بأكثر من حشوه سواء مالحة أو حلوة؛ لذلك فأغلب الأشخاص يفضلون مذاقه؛ لأنه يرضي أغلب الأذواق.
من الممكن على سبيل المثال أن يتم تحضير وصفة المطبق باستخدام اللحم المفروم أو يمكن أيضًا أن يتم إضافة مختلف الأنواع من الجبن، وأيضًا يمكن تحضيره باستخدام البيض والكراث.
طريقة تحضير عجينة المطبق
تعتبر عجينة المطبق من العجائن السهلة والبسيطة، ولا تحتاج إلى الكثير من المجهود، وإليكم الوصفة:
مكونات الوصفة
لتحضير عجينة المطبق يجب أن تقوم بتجهيز المكونات الآتية:
- ملح بمقدار رشة صغيرة.
- دقيق بمقدار ½ كيلو ويجب الحرص على القيام بنخله.
- زيت بمقدار 1 كوب.
- مياه بمقدار ½ 1 كوب.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الثومية بأكثر من وصفة!
طريقة التحضير
يمكن تحضير العجينة من خلال اتباع الخطوات الموضحة في الآتي:
- في إناء كبير يجب أن تقوم بإضافة كلًا من الدقيق والزيت والملح، ويجب أن تحرص على تقليب المكونات سويًا بطريقة جيدة.
- إلى المزيج السابق يجب أن تقوم بإضافة المياه ولكن بشكل تدريجي، واحرص على أن تقوم بمزج كافة المكونات سويًا.
- في هذه الخطوة يجب أن تعجن هذا المزيج، على أن يكون العجن لمدة 15 دقيقة كحد أدنى إلى أن تصل إلى عجينة طرية وأيضًا متماسكة.
- إلى مجموعة من الكرات الصغيرة يجب أن تبدأ في تقسيم العجين، ويجب أن تأخذ في الاعتبار أن تقوم بواسطة الزيت بدهن الكرات بطريقة جيدة.
- في صينية يجب أن تقوم بوضع هذه الكرات، وانتظر إلى 30 دقيقة حتى يرتاح العجين.
- بواسطة الشوبك يجب أن تقوم بفرد كرات العجين كل كرة على حدة.
- احرص على أن تقوم بتشكيل العجين على هيئة مربع، وأن يقوم سمك العجين رقيق، وانتظر إلى 5 دقائق حتى يرتاح العجين.
- قم بتكرار الخطوة السابقة إلى أن ينتهي مقدار العجين.
وصفة المطبق بالبيض والكراث
يمكن بكل سهولة تحضير المطبق بالبيض والكراث من خلال اتباع الخطوات الآتية:
مكونات الوصفة
حتى تتمكن من إعداد الوصفة يجب إعداد المكونات الآتية:
- بهارات عربية بمقدار 1 ملعقة صغيرة.
- لفائف مطبق.
- كزبرة جافة بمقدار ملعقة.
- لحم مفروم بمقدار ¼ كيلو.
- ملح -حسب الذوق-.
- فلفل أسود -حسب الذوق-.
- كراث تم فرمه فرمًا ناعمًا بمقدار ¼ كوب.
- ثوم مفروم بمقدار 3 فصوص.
- 4 حبات من البيض.
- 1 ثمرة فلفل رومي، ويجب أن يتم فرمه.
- حبة واحدة من البصل، ويجب أن يتم فرمها.
- 2 ثمرة طماطم، ويجب أن يتم فرمها فرمًا ناعمًا.
- كزبرة خضراء بمقدار ¼ كوب.
- بقدونس بكمية قليلة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل كبسة الدجاج سهلة وسريعة
طريقة التحضير
لتحضير وصفة المطبق بالبيض والكراث بمذاق شهي ولذيذ يجب أن تقوم باتباع الخطوات الموضحة في الآتي:
- على نار متوسطة، في مقلاة يجب أن تقوم بإضافة مقدار الزيت ثم البصل لتشويحه إلى أن يذبل.
- بعد ذلك إلى البصل قم بإضافة كلًا من الطماطم والثوم والكزبرة الخضراء والكراث، والفلفل الرومي، واحرص على أن تقلب كافة المكونات بطريقة جيدة.
- قم بعد ذلك بوضع اللحم المفروم أيضًا مع المكونات السابقة.
- كما يجب أن تقوم بإضافة بهار الفلفل الأسود والملح وكذلك البهارات الأخرى.
- احرص على تقليب جميع المكونات سويًا إلى 120 ثانية.
- بعد ذلك يجب أن تقوم بإضافة البيض إلى الخليط.
- احرص على أن تقوم بالتقليب بشكل جيد جدًا إلى أن تتأكد من أن كافة المكونات قد تجانست بشكل جيد.
- في هذه الخطوة يجب أن تعمل على تشكيل الحشوة على هيئة كرات، ويجب أن تكون متساوية في الحجم، وكذلك يجب أن يكون حجمها صغير.
- في العجين الذي تم تحضيره مسبقًا يجب أن تقوم بفرد كرات الحشوة، ويجب تتأكد من إغلاق الأطراف الخاصة بالعجينة بطريقة جيدة على أن يكون شكلها مربع.
- يجب أن تقوم بتكرار الخطوة السابقة إلى أن تنتهي من المقدار بأكمله.
- أيضًا على نار هادئة، يجب أن تقوم بدهن مقلاة بكمية قليلة من الزيت، وقم بتسخينها.
- من المفضل في الخطوة السابقة أن تكون المقلاة غير لاصقة.
- كذلك في المقلاة قم بإضافة قطع المطبق، ويجب أن تقوم بتقليب القطع على كلا الجانبين إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
- أيضًا بكمية قليلة من البقدونس يمكنك أن تقوم بتزيينه، ويجب أن يقدم ساخنًا، وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضًا: وصفات باللحم المفروم شهية ولذيذة لا تفوتك
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقال طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث ولقد وضحنا لكم كيفية إعداد عجينة المطبق، بالإضافة إلى مقادير وطريقة تحضيره بالبيض والكراث، ونرجو أن نكون قد أفدناكم.