تعرف على أكلات شعبية سعودية للفطور تناسب جميع الأمزجة الصباحية، وتتكون مما يحتاجة الجسم ليتمتع بالنشاط والقوة على مدار اليوم.
تشتهر المملكة العربية السعودية بالعديد من الأكلات المميزة التى تجذب السياح ليتذوقوا الطعم الفريد لهذه الأكلات التى تختلف باختلاف المناطق داخل المملكة العربية السعودية.
سواء فى جنوب أو شمال المملكة أو فى الحجاز أو غيرها من الأماكن.
ورغم تشابه بعض الأكلات فى أماكن عديدة داخل المملكة، إلا أن إختلاف طريقة التحضير من مكان لآخر تجعلك ترغب فى تذوق كافة الطرق لطعام واحد، فتستمتع بجمال تبادل واختلاف الثقافات داخل أنحاء المملكة العربية السعودية.
إن الأكلات الشعبية بالمملكة العربية السعودية لها طابع متميز.
يميز بعض المناطق بها عن غيرها شأنها كشأن باقى الدول، فمدينة أبها أو الحجاز أو الجنوب أو أى مدينة داخل المملكة تتميز بأكلة معينة تقدمها لمن يزورها بأجمل وأشهى الطرق.
سنقدم لك فى هذا المقال بعض أشهى الأكلات المنتشرة بداخل المملكة كوصفات للإفطار السعودى، وهى تعد أكلات شعبية متعارف عليها.
ورغم تشابه أسمائها مع غيرها خارج المملكة إلا أن السعودية تنفرد بطريقة مميزة لعمل تلك المأكولات الشعبية بطريقة خاصة تجعلها مختلفة عن غيرها.
جدول المحتويات
أكلات شعبية سعودية للفطور
السويق (خواضة) أو شيكولاتة البدو
هي أكلة منتشرة بالحجاز
طريقة التحضير
قومي بوضع ستة ملاعق من السويق (الشعير) المطحون في إناء.
ثم قومي بوضع ثمانية ملاعق من السمن أو الزبد حسب ما تختارينَ وتفضلينَ.
ومن الممكن أن تقللي أو تزيدي حسب الرغبة في تفضيلها دسمة أم لا.
ثم قومي بخلط السويق مع الزبد ليكون متجانس، ولكن احرصي أن يكون الخليط متماسك ليس بثقيل أو خفيف، حتى يمكنك غمس التمر بها لتستمعى بمذاق مميز.
إذا السويق بعد الخليط ثقيلاً فقط أضيفى المزيد من السويق.
وإن كان خفيف أضيفى المزيد من الزبد من الزبد حتى يتماسك ومتجانس وهنا يكون جاهز للتقديم مع ثمرات التمر للتغميس.
وهذه الأكلة تنتشر كثيراً داخل المملكة؛ لأن القليل منها يُشعرك بالشبع وبهذا تستعد للصيام ولا تشعر بالجوع كثيراً
كما يمكنكم خلط التمر بدون بذور بالسويق وتشكيله حسب الرغبة أو تناوله على هيئته بالملعقة أو حسب الرغبة.
ويمكن تغميس التمر به، ويمكن تناول السويق فقط دون تمر.
الكبدة
طبق الكبدة السعودي المميز بالبصل والطماطم يعتبر من أشهى الأكلات عند الكثير ومن الوجبات المفضلة التي يتم تناولها بالعيش الشامي أو في ساندويتش.
والكبدة لها طرق كثيرة حسب البلدة التي تقوم بعملها.
فمنهم من يقوم بتحميرها مباشرة بالزبد ومنهم من يضيف إليها الثوم، ومنهم من يضيف البهارات فقط.
أما في المملكة السعودية فيفضلونها بالبصل.
طريقة التحضير
قومى بتقطيع الكبدة مكعبات أو شرائح طويلة وضعيها في إناء.
ثم أضيفى الخل أو عصير الليمون لها حتى تحفظيها وتزيلى منها أي رائحة كريهة.
قومى بتقطيع البصل شرائح وضعبه في طاسة بها زبد أو سمن على النار.
وانتظرى حتى يصفر البصل ثم ابدأى بوضع التوابل والبهارات المفضلة لديك ثم أضيفى شرائح الكبدة وقومى بتشويحها في البصلة المحمرة حتى تذبل وتتحمر.
أضيفى مكعبات الطماطم المقطعة إلى الكبدة على النار وقومى بتقليبها.
ثم انتظرى قليلاً حتى تذبل الطماطم وتشربها الكبدة، ثم ضعى القليل من الملح وقلّبى جيداً حتى يتجانس الخليط وبالهنا والشفا
قد يهمك أيضاً: أكلات نباتية صحية ولذيذة
الكبسة
الكبسة من الأكلات السعودية المعروفة ومن الأكلات الخليجية المنتشرة في الولائم والمناسبات.
ويمكنك عمل الكبسة باللحم أو الدجاج أو السمك بجميع أنواعه.
طريقة التحضير
تعتبر البهارات من أكثر المكونات الهامة لنجاح الكبسة وتمنحها نكهة لذيذة وشهية ورائحة ذكية.
فيتم خلط البهارات الآتية مع بعضها البعض ووضع ملعقة منها على خليط لحمة الكبسة
قرفة – هال مطحون – ملح – فلفل – كمون – كركم – قرنفل – زنجبيل أو خلنجان مطحون
قومى بوضع إناء على النار به زيت حتى يُقدح، ثم ضعى شرائح البصل حتى يصفر،
ثم ضعى اللحمة حتى تتحمر وتذبل مع البصل لمدة خمس دقائق،
ثم أضيفى الطماطم والجزر المبشور وملعقة من البهارات،
ثم ضعى القليل من عصير الليمون و قلّبى الخليط جيداً ثم ضعى الماء حتى يغطي خليط اللحم
اتركيه لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم، ثم ضعى الملح حسب الرغبة
اغسلى الأرز جيداً وضعيه في إناء،
ثم ضعى حوالى خمسة أكواب من الماء عليه واحرص على عدم تقليبه الأرز حتى ينضج
ثم قلّبيه جيداً واتركيه حتى يشرب مائه، ثم قدميه، ويمكنك تقديم كافة أنواع السلطات معه أو اللبن ممزوج بالخيار
الحنيذ
الحنيذ من الأكلات السعودية المشهورة كثيراً والتي انتشرت على نطاق الخليج العربي ولها طقوس معينة في تحضير اللحم،
وتشتهر بها محافظة عسير بالمملكة العربية السعودية، وأصلها أنه يتم طهيها في حفرة مغطاة بالتراب على نار ملتهبة شديدة
طريقة التحضير
تبلّى اللحم بكافة أنواع البهارات سواء كمون أو زنجبيل أو زعفران وفلفل وغيره من البهارات المشهورة والمعروفة،
ثم ارفعى قدر على النار وضعى به سمن أو زبد ثم ضعى اللحم بها وقلبيه جيداً حتى يذبل ويأخذ اللون البني الغامق
حضرى ورق الليمون والموز وضعيهم في قاع إناء، ضعى طبقة من شرائح البصل على الأوراق،
ثم ضعى طبقة من الثوم والطماطم والفلفل الأخضر، ثم ضعى اللحم فوق الخضروات، ثم الصوص الثقيل
ًغطّى اللحم في الإناء من فوق جيدا بورق الليمون والموز، واتركيه حتى تمام النضج
ضعى إناء ماء على النار يغلى ، ثم ضعى به الأرز المنقوع وأضيفى له الزعفران المنقوع والزيت والملح واتركيه لينضج
عند التقديم ضعى الأرز وفوقه قطع اللحم وزيّنى الطبق بالزبيب والمكسرات والصنوبر