طريقة طبخ العدس بسهولة!

من الوجبات الأساسية التي يتناولها الكثير من الناس سواء على الغداء أو العشاء هي وجبة العدس، فما هي طريقة طبخ العدس ؟

والعدس له العديد من الطرق المختلفة لطهيه، حيث أن كل بلد تطبخه بطريقة خاصة، واليوم وفي هذا المقال جمعنا لكم أكثر الطرق لطبخ العدس المشهورة حول العالم، وسنعرفكم أيضاً على أهم فوائد العدس للكبار والصغار.

طريقة طبخ العدس الاصفر

المقادير

• 1 كوب من العدس الاصفر
• 2 كوب من الماء
• 1 من ورق غار
• 1 فص ثوم
• التوابل حسب الرغبة
• الملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اغسلي العدس بطريقة جيدة، ثم ضعيه العدس في مصفاة.
2. قومي بخلط العدس مع الماء.
3. قومي بنقل العدس المغسول إلى إناء صغير وأضيفي الماء.
4. أضيفي البهارات حسب رغبتك ، ولكن لا تضيفي الملح الآن.
5. اتركيه لكي يغلي ببطء ثم اخفضي النار.
6. اتركي الماء يغلي ببطء على نار متوسطة.
7. اخفضي درجة الحرارة لكي تكون على نار خفيفة جداً، بحيث تكون الفقاعات صغيرة جداً مع حركة خفيفة في الغليان.
8. اتركي العدس. لمدة نصف ساعة تقريباً.
9. ثم ضعي المزيد من الماء حسب الحاجة حتي تتأكدي من تغطية العدس.
10. قومي بتصفية العدس وزيلي ورق الغار ، إذا قومتي بإستخدامه.
11. رجعي العدس إلى الإناء واستمري بالتقليب وضعي ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
12. تبلي بزيت الزيتون وعصير الليمون والخل والأعشاب الطازجة أو تناوليها كما هي حسب رغبتك.
13. قومي بتقديم العدس مع السلطة أو أس شئ حسب رغبتك وبالهناء والشفاء للجميع.

طريقة طبخ العدس الهندي

المقادير

• 1 ملعقة كبيرة من زيت سمسم أو من زيت زيتون حسب رغبتك
• 1 كوب من البصل الأبيض أو بصل مفروم ناعم
• 2 فص من الثوم المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج ويكون مفروم
• 4 أكواب من الماء أو المرقة
• 1 كوب من العدس الأحمرال مجفف
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم الناعم
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
•  ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف
• ضيفي الملح حسب رغبتك
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

طريقة التحضير

1. قومي أولاً بتجميع المكونات وجهزيها.
2. سخني زيت السمسم في إناء به 3 لتر أو أي إناء شوربة متوسط الحجم ، ويكون على نار متوسطة.
3. وعند تسخين الزيت ، قومي بوضع البصل والثوم والزنجبيل.
4. يُطهى مع الإستمرار في التقليب، إلي أن يكون البصل المفروم نصف شفاف ، لمدة 6 دقائق تقريباً.
5. استمري في التقليب، ثم قومي بوضع الماء أو المرق ، العدس ، البهارات والملح.
6. اتركي الخليط على نار هادئة عند الغليان، ثم قومي بتغطية الإناء واتركي الحساء لكي ينضج علي النار لمدة 20 دقيقة ، أو إلي أن يصبح العدس الهندي طريًا جدًا.
7. قومي بتقليب معجون الطماطم حتى يختلط جيدًا.
8. اتركيه لكي يُطهى لبضع دقائق أخرى ، أو حتى يصبح الحساء بدرجة الحرارة المطلوبة والقوام المطلوب.
9. وقومي بإضافة الماء حسب القوام.
10. قومي بتزيينه بزبادي الصويا الخالي من منتجات الألبان وهذا حسب الرغبة.
11. وأخيراً قدمي العدس في الأطباق واستمتعي بالوصفة الشهية.

طريقة طبخ شوربة العدس

المقادير

• 1 وربع كوب من العدس الأحمر
• نصف كوب من البصل المقطع
• نصف كوب من الكرفس الناعم
• نصف كوب من الجزر المقطع
• 2 فص من الثوم الناعم
• 1 ملعقة صغيرة من الزيت
• 4 أكواب من مرق الدجاج
• 2 كوب من الماء
• 1 من ورق الغار
• 1حبة ليمون معصورة
• 2 ونصف ملعقة صغيرة من الملح أوضيفي حسب رغبتك
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم الناعم

طريقة تحضير شوربة العدس

1- اغسلي العدس بطريقة جيدة ثم انقعيه لمدة 15-20 دقيقة ، ثم صفيه جيداً.

2- قومي بوضع الزيت في إناء كبير على نار متوسطة واتركيه ليسخن.

3- ضعي البصل والكرفس والجزر لمدة 7-10 دقائق في الزيت إلي أن يصبحوا شفافاً قليلاً.

4- ثم بعدها ضيفي الثوم واتركيه يُطهى لمدة 30 ثانية أخرى.

5- قومي بإضافة ورق الغار ، الكمون الناعم ، والكركم الناعم ، والعدس المصفى جيداً، ومرق الدجاج ، والماء وواتركيه مرة أخري يُطهى لمدة 15-20 دقيقة أو إلي أن يتم نضج العدس.

6- ثم قومي بإزالة ورق الغار من الإناء.

7- قومي بخلط الحساء إلي أن يصبح بالقوام الذي تريدينه.

8- ثم تبليه بعصير الليمون والملح والفلفل حسب رغبتك.

وبعد أن عرضنا عليكم  هذه الوصفات اللذيذة، سنخبركم الآن بفوائد العدس للحفاظ على الجسم ورغم وجود أكثر من وصفة مختلفة لطبخ العدس إلا أن الفوائد واحدة.

فوائد العدس

• يعمل على خفض الكولسترول فى الدم
• يوجد به الكثير من الألياف وعناصر غذائية تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
• يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمى بسبب العناصر الغذائية والألياف غير قابلة للذوبان الموجوده به، ويعمل على منع اضطرابات الجهاز الهضمى مثل الإمساك والقولون العصبى.
• مفيد لمرضى السكر، حيث يساعد في الحفاظ على مستويات السكر فى الدم.
• و يعمل أيضاً على الحفاظ على صحة الجسم والعظام، بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتين.
• يوجد بالعدس نسبة عالية من الحديد والألياف والكربوهيدرات التى تعزز صحة الجهاز المناعى.
• يعمل على إنقاص الوزن، لانه منخفض فى السعرات الحرارية.
• الوقاية من الأمراض السرطانية المختلفة مثل سرطان والقولون وسرطان الجلد والبروستاتا وسرطان الثدى.
• يعمل على نضارة البشرة وتخلصها من التجاعيد.
• مفيد جداً لأطفال، حيث يعمل على بناء العظام.

شاهد ايضا:

• طريقة طبخ الارز
• طريقة طبخ الكينوا