مقادير لقمة القاضي من أكثر الحلويات التي يبحث عنها السيدات وذلك لأنها تعتبر من أشهر وأفضل الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها اللذيذ، كما أن طريقة عمل لقمة القاضي سهلة جدًا وغير مكلفة مقارنًة بالحلويات الاخرى التي تكون مكلفة وطريقة عملها صعبة.
جدول المحتويات
مقادير لقمة القاضي
تكون مقادير لقمة القاضي التي تكفي لخمس أفراد كالتالي:
- 2 كوب يحتوي على دقيق أبيض.
- كوب يحتوي على ماء دافئ.
- معلقة كبيرة من السكر الأبيض.
- معلقة كبيرة من النشا.
- معلقة صغيرة تحتوي على خميرة فورية.
- رشة ملح.
- رشة فانيليا.
- زيت يستخدم لقلي لقمة القاضي.
- شربات.
- سكر بودرة.
طريقة تحضير لقمة القاضي
يتم تحضير لقمة القاضي من خلال إتباع الخطوات التالية:
- قم بوضع السكر والخميرة في بولة تكون متوسطة الحجم.
- ثم قم بتذويب السكر والخميرة جيدًا.
- بعد ذلك قم بإضافة ربع كوب دقيق إلى السكر والخميرة.
- ثم قم بتغطية البولة التي تحتوي على المقادير السابقة.
- اترك البولة لمدة تصل إلى 15 دقيقة لكي تختمر.
- احضر بولة أخرى وضع فيها الدقيق والنشا وكذلك الملح والفانيليا.
- ثم أضف خليط الخميرة للمكونات الجافة.
- قلب الخليط جيدًا لكي تتجانس المكونات مع بعضها البعض وتحصل على عجينة تكون مطاطية القوام.
- غطي البوله بواسطة نايلون.
- اترك البولة لمدة تصل إلى نصف ساعة في مكان يكون دافئ.
- احضر مقلاة غويطة وضع فيها زيت القلي.
- ضع هذه المقلاة على نار تكون متوسطة لكي يكون الزيت دافئ.
- ادهني يدك بالزيت.
- قم بوضع ملعقة صغيرة في الزيت و بواسطة هذه المعلقة قم بتشكيل العجينة.
- بعد الانتهاء من تشكيل العجينة ضعها في الزيت لمدة تتراوح ما بين 3 حتى 5 دقائق.
- قم بإخراج لقمة القاضي من الزيت عندما يكون لونها ذهبي فاتح.
- ارفع قمة القاضي على ورق مطبخ لكي يتم التخلص من الزيت الذي يوجد بها.
- وعندما تريد تقديمها قم بوضعها مرة أخرى في الزيت حتى يكون لونها ذهبي.
- وبعد الانتهاء من الخطوات السابقة ضعها في الشربات الذي يكون بارد.
- وإذا لم ترغب في وضعها بالشربات رش علي لقمة القاضي سكر بودرة.
- تقدم لقمة القاضي بادرة كما يمكن تقديمها دافئة فذلك يرجع إلى رغبتك.
شاهد ايضا: هريسة الفلفل الحار
سر نجاح لقمة القاضي
سر نجاح لقمة القاضي يكمن في النقاط التالية:
- أن يتم وضع لقمة القاضي في زيت يكون دافئ.
- تبليل الملعقة التي تستخدم في تشكيل العجينة بالزيت لكي لا تلتصق العجينة بالملعقة.
- اقليها على مرحلتين لأن ذلك سيجعل لقمة القاضي مقرمشة.
- زين لقمة القاضي بصوص الكراميل عند التقديم.
- زين لقمة القاضي بصوص الشوكولاتة.
طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة للشيف حسن
يتم عمل لقمة القاضي المقرمشة للشيف حسن من خلال الخطوات التالية:
- كأسين دقيق أبيض.
- ربع ملعقة ملح تكون صغيرة.
- ملعقة نشأ تكون كبيرة.
- ملعقة سكر أبيض تكون صغيرة.
- ملعقة خميرة فورية صغيرة.
- ملعقة فانيليا سائلة صغيرة.
- كأس وربع ماء.
- كمية زيت يستخدم في القلي.
مقادير الشربات
- كأسين سكر أبيض.
- ملعقة عصير ليمون يكون طازج.
- نصف معلقة فانيليا سائلة.
- كاس ماء.
طريقة عمل لقمة القاضي
يمر عمل هذه الطريقة بالخطوات التالية:
- ضعي جميع المقادير السابقة في الخلاط الكهربائي.
- حرك الخليط بسرعة منخفضة لكي تمتزج كافة المقادير وتصبح سائلة.
- غطي العجين وضعه في مكان دافئ لمدة تصل إلى 120 دقيقة لكي يخمر.
- احضر مقلاة تحتوي على الزيت ثم قم بوضعها على النار التي تكون درجاتها متوسطة.
- ضع الخليط في الزيت على النار.
- تشكيل الخليط على شكل كرات.
- اترك الكرات على النار لمدة تصل إلى 8 دقائق.
- نزل الكرات من النار.
- ثم ضع الكرات في الشربات.
يجب توخي الحذر عند تناول لقمة القاضي لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية وكذلك تحتوي على نسبة سكر كبيرة.
شاهد ايضا: طريقة عمل الكريب