ماذا يأكل مريض التهاب البنكرياس؟ تعرفي على الأكل المسموح

معظم الأشخاص لا يعلمون ما هو البنكرياس وماهي أهميته للجسم؟ هل هو مؤثر أم لا؟ وماذا يسبب التهابه للجسم من أعراض أو أمراض؟ وكيفية الحفاظ على البنكرياس سليما من خلال اتباع نظام غذائي مفيد له وللجسم لذا سوف نتعرف سويا على كل ما يخص البنكرياس وكيفية الوقاية من أمراضه .هل كنتم تعلمون من قبل أن مرض السكري الذي بات منتشرا جدا بيننا سببه الأساسي هو البنكرياس ؟ هل يمكن زرع بنكرياس قياسا على زراعة الكبد والكلى ؟ كل هذا سوف نعرف إجابته في مقالنا هذا معكم .

ما هو البنكرياس؟ وأين يوجد بالجسم؟

البنكرياس هو ذلك العضو الطويل والمسئول عن تنظيم مستوى السكر بالدم بالزيادة أو النقصان ويتكون أساسا من نوعين من الخلايا لكل منها دورها الأساسي في تنظيم مستوى السكر في الدم وهما خلايا ألفا وخلايا بيتا، ويوجد خلف المعدة وقبل الإثنى عشر مباشرة.

التكوين التشريحي للبنكرياس

خلايا ألفا

• وهي المسئولة عن إفراز هرمون الجلوكاجون والمسئول عن تحويل الجليكوجين المخزن بالكبد والعضلات إلى جلوكوز ليعيد توازن الجسم في نسبة الجلوكوز.

خلايا بيتا

• وهي المسئولة عن إفراز هرمون الأنسولين والذي يحول الجلوكوز من الدم لجليكوجين يخزن بالكبد والعضلات في حالة زيادة نسبة سكر الدم عن المعدل الطبيعي.

اقرأ أيضًا: خلطة البابونج والمرمية واكليل الجبل للتنحيف

أمراض البنكرياس المعروفة

الإلتهاب الحاد

• أي الشديد قصير الفترة ويعالج عادة بالمحاليل الوريدية التي تحتوي على مسكنات للألم مع مضادات حيوية،
• وعادة يمنع المريض من تناول الطعام ويتم تغذيته بمرور أنبوب من الأنف للمعدة مباشرة في حالة إنسداد البنكرياس.

الإلتهاب المزمن

• وهو التهاب على فترات مختلفة وعادة يعالج بمسكنات للآلام.

مسببات التهاب البنكرياس

• عدم انتظام تناول الطعام في الوقت المحدد يعمل على إجهاد كل من البنكرياس والكبد.
• تناول الوجبات الكربوهيدراتية أو السكريات ( الحلويات) بكثرة مما يزيد من مستوى السكر في الدم ويعمل على ارهاق البنكرياس.
• بعض العادات السيئة مثل تناول الكحوليات بكثرة.
• حدوث بعض الأمراض مثل الحصوات المرارية والتهاب المرارة.
• خلل في الغدة الدرقية والذي يسبب زيادة نسب الكالسيوم بالدم.
• ارتفاع نسبة الكوليسترول أو الدهون الثلاثية بالدم نتيجة تناول الأغذية الدسمة.
• عدم ممارسة الرياضة باستمرار.
• عدم تناول الماء بكثرة يوميا.
• أي عدوى ميكروبية تصيب البطن.
• بعد إجراء العمليات الجراحية بمنطقة البطن.
• بعض الجينات الوراثية .
• شائع في كبار السن عن الأطفال والمراهقين.

وهناك عوامل مساعدة في انتشار وزيادة التهابات البنكرياس من أهمها:

• التدخين حيث يسبب خلل في معظم الأعضاء الداخلية نتيجة عدم وصول الدم جيدا إليها ومنها البنكرياس والرئة والكبد وغيرها.
• السمنة المفرطة بحيث تمثل الدهون المتراكمة وبما تحمله من سموم متراكمة عبأ على جميع الأعضاء الداخلية للجسم ومنها البنكرياس مما يؤدي إلى تعبه والتهابه .
• الإفراط في تناول الكحوليات والذي يزيد من خطر الإصابة بالتهابات البنكرياس وتوقفه عن العمل.
• عدم اتباع نظام غذائي صحي والذي يقلل من السعرات الحرارية بالتالي راحة البنكرياس وعدم استهلاكه يوميا.
• الجفاف الناتج عن عدم شرب كميات مناسبة من الماء اللازم للعمليات الحيوية بالجسم والذي يؤدي لإرهاق الأعضاء الداخلية والتهابها ومن ضمنها البنكرياس.
• استخدام بعض الأدوية التي تسبب التهابات البنكرياس مثل مدرات البول، هرمون الأستروجين، بعض الكيماويات وغيرها .

اقرأ أيضًا: تجربتي مع الحقن المجهري بالتفصيل .. تعرفي عليها

التعقيدات المصاحبة لالتهاب البنكرياس

• التكيسات الداخلية والتي قد تنفجر مسببة نزيف داخلي قد يؤدي للوفاة.
• العدوى الداخلية التي تصيب البنكرياس وعلاجها التدخل الجراحي بالاستئصال.
• الفشل الكلوي والذي يستلزم الغسيل الكلوي أو زرع كلى.
• مرض السكري مع زيادة التهابات البنكرياس ويلزمه اتباع نظام غذائي صحي مع تقليل السكريات واستخدام أدوية مثل البنسيلين الصناعي وغيرها من الأدوية.
• سرطان البنكرياس مع تكرار التهابات البنكرياس قد يصيبه بالأورام السرطانية الحميدة أو الخبيثة.
• ضيق التنفس أو صعوبته والتي تحدث نتيجة التغيرات الكيميائية الحادثة والتي تؤثر على
• وظائف الرئة مما يؤدي لنقص كمية الأكسجين التي تدخل الجسم والتي تمثل خطر على حياة الشخص.
• سوء التغذية والهزال وذلك نتيجة التهاب البنكرياس مما يقلل من إفرازاته الهاضمة والتي تؤدي لسوء الهضم ونقصان الوزن والضعف العام.

علامات وأعراض التهاب البنكرياس

• أعراض الالتهاب الحاد وتشمل ألم في منطقة أعلى البطن وقد يمتد ليصل للظهر، يزداد الألم مع تناول الطعام، الحمى، الغثيان والقيء، الإحساس بالألم عند وضع اليد على البطن، مع زيادة نبض القلب.
• وأعراض الالتهاب المزمن وتشبه أعراض الالتهاب الحاد إلا أنها أقل في الشدة وتتكرر مع الوقت مع فقدان الوزن، البراز الدهني، أو الإسهال.

فحص وتشخيص التهاب البنكرياس

• بعد فحص الطبيب للمريض باليد والسماعة للتأكد من مكان الوخز والألم فقد يطلب عدة فحوصات للتأكد من التشخيص النهائي.
• الموجات فوق الصوتية والتي قد توضح التهابه وانتفاخه.
• استخدام المنظار في بعض الحالات كسرطان البنكرياس.
• التصوير المقطعي المحوسب للبنكرياس.
• فحوصات الدم والتي توضع نسبة عالية من جلوكوز الدم، وارتفاع نسبة الأميلاز والليباز عن المعدل الطبيعي .

علاج التهاب البنكرياس

• في حالة الالتهاب الحاد يعطى المريض محاليل وريدية وبها مسكنات للآلام والمضادات الحيوية في حالة الشك بعدوى بكتيرية مع خافض حرارة،
• ويمنع المريض من تناول الطعام ولكن يستخدم أنبوب أنفي مباشر للمعدة لتوصيل الغذاء في حالة إنسداد البنكرياس،
• في حالة الالتهاب الحاد الشديد قد ينقل الشخص لوحدة العناية المركزة وإعطائه كمية من الدم، أول 24 ساعة يعطي محاليل وريدية بديل للتغذية وثم يعطي الطعام بواسطة أنبوب أنفي للمعدة مباشرة.
• في حالة الالتهاب المزمن: يستخدم المورفين كمسكن قوي للآلام، مع نقل الأكسجين عادة من خلال أنابيب التنفس عبر الأنف، قد يسبب الالتهاب بعض الجفاف لذا يفضل إعطاء محاليل وريدية تعالج الجفاف

كيفية تحديد شدة الحالة إن كانت حادة أم مزمنة:

إذا تحقق ثلاثة من هؤلاء الشروط تصبح الحالة حادة وشديدة:

• كبار السن فوق 55 سنة
• مستوى أكسجين الدم أقل من 60 مل زئبق.
• نسبة كريات الدم البيضاء أكبر من 15.
• ونسبة الكالسيوم أقل من 2 مل مول لتر.
• نسبة اليوريا أعلى من 16 مللي موللتر.
• ونسبة الألبيومين أقل من 32 جرام لتر.
• نسبة الجلوكوز أكبر من 10 مللي مول جرام.

الأكل المسموح به لمريض التهاب البنكرياس

يفضل لمريض التهاب البنكرياس اتباع نظام غذائي صحي للسيطرة على التهاب البنكرياس وعدم تكرار التعرض لآلام المرض ومن أنواع الطعام المفضلة في مثل تلك الحالات:

• الخضروات بأنواعها المختلفة والمتنوعة والتي تعمل كمضادات أكسدة ومضادات التهاب.
• الفاكهة باحتوائها على الفيتامينات اللازمة للحد من خطورة الالتهاب
• الحبوب الكاملة بما تحتويه من فوائد عظيمة لصحة وسلامة البنكرياس.
• الفاصوليا والعدس من أهم الحبوب المفضلة لصحة وسلامة البنكرياس.
• الألبان قليلة الدسم.
• الأطعمة الأخرى الغنية بمضادات الأكسدة المانعة للالتهابات مثل البطاطا الحلوة والجزر والعنب والرمان
• والتفاح الأخضر والأفوكادو وزيت الزيتون والأسماك الدهنية كالتونة والسردين والمكسرات الغنية بالأوميغا 3.
• كما يجب الامتناع أو التقليل من تناول كلا من اللحوم الحمراء، البطاطس المقلية، المايونيز،
• الزبدة، الألبان كاملة الدسم والمعجنات بالإضافة إلى الحلويات.

ماذا يأكل مريض التهاب البنكرياس

هناك بعض الأطعمة التي يفضل أن يتناولها مريض التهاب البنكرياس حتى تساعده في التخلص سريعاً من هذه الالتهابات وعلاجها ومن أهم هذه الأطعمة ما يلي:- 

ثمار ذات قشرة أرجوانية

تعتبر هذه الفاكهة من أهم الأطعمة التي ينصح مريض التهابات البنكرياس بتناولها وهي تتميز بقشرتها الأرجوانية حيث أنها تتكون من مادة الأنثوسيانين وهذه المادة من أفضل المواد الطبيعية التي تساعد في علاج التهابات البنكرياس كما أن هذه القشرة تحتوي أيضا على الفلافونويد الذي يقوم بدور كبير كمضاد للإكسدة، ومن أمثلة هذه الفاكهة العنب الأحمر وأيضا العنب البري.

جذر الكركم

يعد جزر الكركم أفضل التوابل الصفراء الذي يميل لونه إلى البرتقالي الغامق، وهو من التوابل الشائع استخدامها في كثير من الأطعمة المختلفة وخاصة الهندية، ويعرف أيضا بإسم الكركمين النشط وذلك لأنه يلعب دور كبير في علاج التهابات البنكرياس ويسيطر على الخلايا السرطانية ويقضي عليها ويمنعها من دخول البنكرياس.

جذر عرق السوس

وهو من أشهر الأطعمة التي عرفت في مجال الطب الصيني حيث أن جذر عرق السوس يلعب دور كبير وفعال في علاج كافة الالتهابات مهما كان نوعها سواء كانت  التهابات فيروسية أو التهابات بكتيرية، كما أنه يعالج كافة الأمراض التي يتعرض لها الجهاز الهضمي.

كما أن الدراسات العلمية أثبتت أن جذر عرق السوس يقضي تماماً على إلتهابات الخلوي وهو من ضمن التهابات البنكرياس الحادة، كما أنه يحد من الخلايا السرطانية المتكونة في البنكرياس.

البروبيوتيك

ويطلق اسم البروبيوتيك على المستنبتات الحية وخاصة على كلاً من الخميرة والبكتريا، وهي من الأطعمة التي أشتهرت مؤخراً وكثر إستخدامها بين الأشخاص نظراً لكثرة فوائدها في علاج إلتهابات البنكرياس وتحسن من حدوث أي خلل في عمل البنكرياس بشكل أو بأخر وغيره الكثير من الإمراض الأخرى، ومن أهم أمثلة البروبيوتيك الزبادي اليوناني والكفير بالإضافة أيضا إلى المخلل الملفوف، حيث أن البروبيوتك لها القدرة أيضا على حماية الجهاز الهضمي من تعرضه للأمراض المختلفة التي يمكن أن تصيبه وذلك من خلال تحسين الميكروبيوم.

اقرأ أيضًا: مرهم فاكتو للبواسير .. تجربة الإستخدام الكاملة

ماذا يأكل مريض التهاب البنكرياس

يعتبر مرض إلتهاب البنكرياس من أكثر الأمراض التي يجب فيها الاهتمام بالنظام الغذائي المتبع، حيث أن العناية والاهتمام بالغذاء والأطعمة التي يتم تناولها قد تقوم بدور كبير وفعال في التقليل من شدة الآلم التي يعاني منها المريض عن إصابته بإلتهاب البنكرياس، لذلك إذا كنت تعاني من إلتهابات حادة في البنكرياس فيتوجب عليك أن تختار الأطعمة التي تتناولها بشكل جيد ومناسب لك حتى تساعدك على سرعة التعافي، وأن تبتعد عن بعض الأنواع الأخرى من الأخرى.

أفضل الأطعمة لالتهاب البنكرياس

هناك بعض الأنواع المعينة من الأطعمة التي ينصح المتخصصين بتناولها للتخفيف من حدة التهاب البنكرياس، ومن الأفضل أن يتبع المريض نظام غذائي يشمل الأطعمة الغنية  بالبروتينات والتي تتمثل في اللحوم ولكن لابد أن تكون خالية تماماً من أي دهون بالإضافة إلى الأطعمة التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون الحيوانية وأيضا السكريات الضئيلة، ومن أمثلة هذه الأطعمة ما يلي:- 

• الفاكهة والخضراوات بجميع أنواعها.
• تناول الحبوب الكاملة بالإضافة العدس والفاصوليا.
• جميع منتجات الألبان التي تكون قليلة الدسم أو الخالية تمامً من أي دسم، مثل حليب الكتان أو حليب اللوز.
•  يفضل تناول الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة بنسب عالية مثل الخضروات التي تتميز أوراقها باللون الداكن
• مثل العنب البري والتوت الأحمر بالإضافة إلى العنب والبطاطا والجزر والرمان والجوز.
• كما ينصح بتناول كلاً من زيت الزيتون والمكسرات والأسماك والبذور ولكن بكميات محدودة.