يبحث العديد من الأشخاص عن طريقة عمل الحلبة بالطريقة اليمنية حيث أن هذه الوصفة تعتبر من الوصفات التي لها مذاق طيب، كما أنها تمد الجسم بالكثير من الفوائد الغذائية؛ لذلك يحبها كلًا من الصغار والكبار؛ لذلك خلال المقال سوف نعرض لكم أكثر من طريقة تحضير للحلبة.
جدول المحتويات
وصفة فطير الحلبة
لا تتطلب وصفة فطير الحلبة الكثير من الوقت والجهود لإعدادها، ويمكن إعدادها بسهولة:
مكونات الوصفة
لتحضير وصفة فطير الحلبة يجب استخدام المكونات الآتية:
- ملح ناعم -حسب الذوق-
- طحين أبيض بمقدار 3 أكواب، واحرص على أن تقوم بنخله.
- بهار الفلفل الأسود بمقدار ½ ملعقة.
- 2 بصلة كبيرة، وقم بفرم البصل باستخدام الخلاط.
- سكر أبيض بمقدار ملعقة صغيرة.
- حلبة صحيحة غير مطحونة بمقدار ½ كوب.
- حليب بودرة بمقدار ¼ كوب.
- خميرة فورية بمقدار ملعقة.
- زيت زيتون بمقدار ½ كوب.
- مياه دافئة بمقدار كوب.
اقرأ أيضًا: كيكة الزبادي خطوة بخطوة بطرق سهلة ومقادير اقتصادية
طريقة التحضير
لتحضير وصفة فطير الحلبة يجب أن تقوم بالخطوات الآتية:
- في مياه يجب أن تقوم بنقع الحلبة الصحيحة الغير مطحونة، ويجب أن تحرص على أن تقوم بتبديل المياه من حين إلى آخر؛ حتى تتأكد أن الحلبة قد تم غسلها جيدًا.
- في قدر على النار يجب أن تقوم بإضافة كمية قليلة من زيت الزيتون، ثم انتظر حتى يصبح الزيت دافئًا.
- يجب أن تقوم بإضافة البصل المفروم، ومن الضروري أن تحرص على التقليب جيدًا، واستمر في ذلك إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون ثم ارفعه من على النار.
- قم بتصفية الحلبة من الماء تمامًا.
- أضف البصل إلى الحلبة، وأيضًا أضف الملح وبهار الفلفل الأسود، واحرص على أن تمزجهم جيدًا، وهكذا تكون قد تمكنت من تجهيز حشوة الفطيرة.
- بعد ذلك يجب أن تقوم بمزج كلًا من الطحين الأبيض المنخول مع المياه وكذلك الحليب البودرة والسكر والخميرة، ويجب أن تحرص على تقليب جميع هذه المكونات جيدًا وأن تقوم بالعجن، ويجب أيضًا إضافة كمية قليلة من الزيت.
- يجب أن تقوم بالعجن جيدًا إلى أن يصل الخليط في النهاية إلى عجينة ناعمة، ويمكن تشكيلها بسهولة.
- قم بمزج الحشوة التي قمت بتحضيرها مسبقًا مع العجينة، واحرص أن تقوم بتقليب جميع المكونات إلى أن تتأكد من أن كافة المكونات قد امتزجت جيدًا.
- قم بدهن صينية بمقدار قليل من الزيت ثم ضع العجينة بها، ويجب أن تحرص على تغطية الصينية بواسطة كيس بلاستيك، وانتظر حتى يتضاعف حجم العجينة وتختمر.
- على سطح مستو يجب أن تقوم بعد ذلك بفرد العجينة، ثم قم بتقطيعها على هيئة دائرة.
- قم بوضعها في صينية، ويجب أن تحرص على وجود مسافات مناسبة بين كل قطعة والأخرى.
- احرص على تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- قم بوضع الصينية في الفرن.
- انتظر 15 دقيقة، ثم قم بإخراج العجينة.
- باستخدام الزيت يجب أن تقوم بدهن السطح العلوي للعجينة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الثومية بأكثر من وصفة!
وصفة الحلبة بالطريقة اليمنية
يمكن تحضير وصفة الحلبة بالطريقة اليمنية بكل سهولة:
مكونات الوصفة
- ملح طعام ناعم بمقدار ½ ملعقة.
- مياه بمقدار 4 أكواب كبيرة.
- كزبرة طازجة، ويجب أن تقوم بفرمها جيدًا ثم استخدام ½ ملعقة منها.
- حلبة مطحونة مصفاه من الأتربة بمقدار ½ كوب.
- كمون مطحون بمقدار ½ ملعقة.
- ثمرة طماطم طازجة، ويجب أن يكون حجمها متوسط.
- ثوم بمقدار 3 فصوص.
- عصير ليمون بمقدار 4 ملاعق كبيرة أو ½ ليمونة.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق يجب أن تقوم بإضافة الحلبة المطحونة واحرص على أن تقوم بتغطية الحلبة بالمياه لمدة 4 ساعات كحد أدنى، فيجب أن تنتظر حتى يصبح حجم الحلبة أكبر من خلال امتصاصها لكمية مياه كبيرة.
- يجب أن تقوم بتصفية الحلبة، وتأكد من التخلص من المياه جيدًا.
- في خلاط كهربائي قم بإضافة الحلبة، ويجب أن تقوم بضرب الحلبة في الخلاط لمدة 120 ثانية إلى أن يصبح قوام الحلبة في النهاية كريمي ناعم.
- قم بهرس الثوم وتقطيع حبة الطماطم ثم قم بإضافتهما إلى الخلاط، وكذلك قم بإضافة عصير الليمون، ويجب أن تقوم بخلط المكونات جيدًا في الخلاط لمدة 60 ثانية؛ حتى تتأكد من أن كافة المكونات امتزجت جيدًا.
- يمكن أن يتم تقديم الخبز الطازج والحليب مع هذه الوصفة.
اقرأ أيضًا: أفضل طريقة عمل الكوكيز بأكثر من وصفة!
وهنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقال طريقة عمل الحلبة بالطريقة اليمنية ولقد وضحنا لكم خطوات بسيطة لإعداد الحلبة اليمنية، بالإضافة إلى طريقة إعداد فطير الحلبة؛ حيث أن تلك الوصفات محببة لدى الكثير من الأشخاص، ونرجو أن نكون قد أفدناكم.