طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة من أشهى أطباق الحلويات الشرقية والتي يكثر تحضيرها في شهر رمضان والتجمعات العائلية.
جدول المحتويات
طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة منال العالم
المكونات
- 200 جرام سميد ناعم.
- 4 مكعبات زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 75 جرام سكر ناعم.
- 65 ملل زيت ذرة.
- 150 جرام قشطة.
- 150 ملل لبن دافئ.
- 50 جرام جوز هند ناعم.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 3 ملاعق طحينة.
- لوز أنصاف محمص اختياري.
مقادير الشيرة
- 4 ملاعق صغيرة ماء زهر البرتقال.
- 150 ملل ماء.
- 125 جرام سكر.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير
- في إناء نضع اللبن والسكر ونقلبه جيدًا ثم نضيف السميد والبيكنج بودر وجوز الهند والزبدة إليه.
- ثم يترك لمدة نصف ساعة حتى يتشرب السميد اللبن ثم تدهن الصينية بالطحينة ويفرد نصف كمية مزيج السميد بها.
- تقطع القشطة إلى شرائح وتفرد فوق طبقة السميد ثم تغطى بباقي كمية خليط البسبوسة.
- يقسم وجه الصينية إلى مربعات وترص وحدات اللوز في كل مربع.
- نضع الصينية في الفرن الساخن لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة 180° حتى يصبح لون الجوانب ذهبي.
- تشغل الشواية حتى يحمر وجه الصينية ثم تسقى بالشربات البارد.
طريقة تحضير الشربات
- نضع إناء على النار ونضيف السكر والماء إليه ويترك حتى يغلي.
- ينزع الريم عن الشربات ثم نضيف ماء الزهر إليه ويترك ليغلي لمدة خمس دقائق ثم يضاف إليه عصير الليمون.
- نطفئ النار عليه ويترك حتى يبرد قبل استخدامه.
شاهد ايضا: طريقة عمل بسبوسة
طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة متماسكة
المقادير
- 150 جرام سميد.
- 85 جرام زبادي.
- 75 جرام سكر.
- 75 جرام سمن ذائب.
- 3 حبة بيض كبير.
- ذرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 50 جرام فستق مجروش للتقديم.
مقادير الحشو
- 500 ملل لبن دافئ.
- نصف كوب لبن بارد.
- 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة.
- ملعقة ونصف دقيق.
- 4 حبات مستكة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
طريقة التحضير
- بالمضرب الكهربائي نخلط السكر مع السمن والفانيليا ويخلط حتى يتجانس قوامه.
- ثم نضيف البيض والملح واللبن والزيت والبيكنج بودر والبيكربونات ويخلط جيدًا حتى ينعم قوامه.
- ثم نضيف السميد وجوز الهند إلى المزيج ويخلط مرة أخرى.
- في وعاء على النار نبدأ بتحضير الحشوة بإضافة اللبن والمستكة ويترك حتى يغلي مع التقليب.
- في كوب تقلب النشا مع اللبن البارد ويضاف إلى اللبن المغلي مع التقليب المستمر.
- بعد أن يصبح قوامه كريمي نضيف السكر ويترك ليهدأ قليلا.
- في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق نفرد نصف كمية خليط البسبوسة وتصب الكريمة فوقها ثم نضع باقي كمية البسبوسة على الوجه.
- في فرن متوسط الحرارة نضع الصينية لمدة 35 دقيقة.
- بعد أن يصبح لون البسبوسة ذهبي تخرج من الفرن وتسقى بالشربات البارد وتزين بالفستق ثم تقدم باردة.
طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة والجبن
المقادير
- 150 جرام سميد ناعم.
- 2 بيض.
- 55 جرام لبن بودرة.
- 100 جرام جوز الهند.
- 75 جرام سكر.
- 70 جرام زبادي.
- 50 جرام قشطة معلبة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 75 ملل زيت نباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق المستكة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب جبن موزاريلا مبشورة.
- كوب جبنة كريمي.
طريقة التحضير
- تخلط جميع المكونات الجافة معًا.
- في وعاء آخر نضيف البيض والزيت والفانيليا والزبادي ويخلط جيدًا ثم نضيف المكونات الجافة إليه.
- بعد مزج الخليط نضيف ثلثي الكمية في صينية مدهونة بالزبدة ونخلط القشطة مع الجبن الكريمي ويفرد فوقها.
- نرش الجبن الموتزاريلا فوقها ثم نغطي الحشوة بباقي البسبوسة ونضعها في فرن ساخن حتى تصبح ذهبية.
- تسقى بالشربات البارد وتقدم ساخنة.