إن طريقة تخليل الزيتون من أسهل الطرق لأن الزيتون من الأطعمة التي لا تستغرق وقت طويل في تحضيرها لما فيها من سهولة ويسر، ويعتبر الزيتون من أهم أنواع المخللات لأنه يقبل عليه الكثير من الأشخاص، وفي هذا المقال نتناول طرق تخليل الزيتون في المنزل بكل سهولة.
جدول المحتويات
وصفة تخليل الزيتون
يمكن تخليل الزيتون في المنزل بكل سهولة:
المكونات
يجب إحضار المكونات الآتية:
- مقدار من الكرفس الاخضر.
- مقدار 1 جزرة كبيرة.
- مقدار 1 كيلو من الزيتون الاخضر.
- مقدار من الفلفل الأخضر والأحمر حسب الذوق.
- مقدار من زيت الزيتون.
- مقدار ½ كيلو من الليمون
- مقدار من الملح الخشن.
- مقدار ¼ كوب من الخل الأبيض.
- مقدار 6 فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
كذلك يجب أن تتبع الخطوات الآتية:
- عليك التخلص من الأتربة العالقة بالزيتون بأن تقوم بغسل الزيتون جيدًا بالماء.
- بعد ذلك عليك القيام بتشريح الزيتون بواسطة السكين وتكون حامية.
- أيضًا يجب عليك التخلص من المرارة الموجودة بالزيتون ويمكنك ذلك عن طريق نقع الزيتون في الماء لمدة 4 أيام، ويكون ذلك بتغيير الماء عليه باستمرار للتخلص من مرارة الزيتون .
- يمكنك أيضًا تجفيف الزيتون بعد عملية النقع وتصفية الزيتون من الماء، ويجب أن تقوم بتركه إلى أن يجف تمامًا.
- بعد ذلك يمكنك القيام بتحضير الخلطة الخاصة بتخليل الزيتون، وذلك عن طريق إحضار الخلاط الكهربائي ثم قم بوضع كلًا من زيت الزيتون و الجزر والخل والكرفس والملح، وأيضًا قم بوضع حبة واحدة من الليمون بقشرها والفلفل والثوم، ثم قم بعملية الخلط الجيد بواسطة الخلاط.
- ضع حبات الزيتون في البرطمان الخاص بالتخليل وبعد ذلك أيضًا قم بصب الخليط على الزيتون إلى أن تكتمل الكمية المراد تخليها.
- أيضًا يمكنك الاحتفاظ بالبرطمان داخل المطبخ على أن يتم النضج بعد 15 يوم.
اقرأ أيضًا: طريقة عجينة البيتزا الايطالية بأفضل طريقة
وصفة تخليل الزيتون المحشو جزر
أيضًا بإمكانك تحضير وصفة الزيتون المحشو جزر في المنزل بطريقة سهلة:
المكونات
لتخليل الزيتون المحشو جزر يجب إحضار المكونات الآتية:
- مقدار ¼ كوب من زيت الزيتون.
- مقدار 1 كيلو من الزيتون الاخضر.
- مقدار 3 حبات من الليمون.
- مقدار 2 عود من الفلفل الأخضر الحار.
طريقة التحضير
كذلك يجب القيام بالاتي:
- عليك التخلص من الأتربة العالقة بالزيتون بأن تقوم بغسله بالماء جيدًا، وأيضًا قم بإزالة النواة من داخل الزيتون.
- بعد ذلك قم بالتخلص من المرارة بأن تقوم بنقع الزيتون في محلول مكون من الماء والملح لمدة 5 أيام مع تغيير الماء باستمرار.
- قم بحشو الجزر داخل نواة الزيتون بعد بشر الجزر .
- ثم قم بوضع الزيتون بداخل البرطمان وأضف إليه الفلفل الحار.
- بعد ذلك اتركه لمدة 7 أيام ليتم التخليل.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الجريش في قدر الضغط بالدجاج
وصفة تخليل الزيتون الاسود
عندما تقوم بتخليل الزيتون الأسود داخل المنزل فذلك يؤكد لك عدم اضافة أي ألوان صناعية ويكون أفضل للصحة، وهنا نتناول طريقة التخليل بطريقة سهلة:
المكونات
يجب إحضار المكونات الآتية:
- مقدار ¼ كوب من زيت الزيتون.
- مقدار 1 كيلو من الزيتون الاسود.
- مقدار 1 كوب من الخل.
- مقدار 1 كيلو من الملح الخشن.
- مقدار ½ كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- قم بنقع الزيتون في الماء لمدة ½ ساعة، وذلك بعد عملية غسل الزيتون بواسطة الماء الجاري.
- أيضًا قم بوضع الماء على النار إلى الغليان، وبعد ذلك ضع الزيتون في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ثم قم بإخراجه وتكرر لانتهاء الكمية.
- بعد ذلك يجب أن يجفف الزيتون بواسطة الشمس بتركه لمدة يومين مع التقليب بحرص من وقت لآخر.
- كذلك قم بوضع الزيتون كطبقة والملح فوقة كطبقة أخرى إلى أن تنتهي الكمية، وقم بغلق البرطمان بإحكام.
- أيضًا يمكنك الفتح عليه بعد 4 أيام، ويجب أن تقوم بوضع كمية من الملح على حسب الرغبة بعد ذلك قم بتغطيته مرة أخرى.
- أيضًا يمكنك التخلص من مرارة الزيتون بتكرار الخطوة السابقة كل 3 أيام.
- قم بعد ذلك بتذوق الزيتون، إذا تخلص من المرارة يكون قد تم النضج، ولكن عن وجود المرارة فيجب الانتظار عليه.
- عند تمام النضج ضع الزيتون في محلول يتكون من الماء والملح لكي يحفظ لمدة أطول.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كبسة الدجاج سهلة وسريعة
إلى هنا نكون قد انتهينا من مقال طريقة تخليل الزيتون حيث أننا قد وضحنا خلال المقال خطوات تخليل الزيتون، وكذلك وصفة تخليل الزيتون المحشو جزر، وأيضًا وضحنا وصفة تخليل الزيتون الاسود.