من منا لا يحب أكلات الدجاج، فهو يُعتبر من الأكلات الشهية والغنية بالكثير من الفوائد التي تنفع الكبار والصغار، لذلك سنقوم بتقديم افضل واشهى طبخات بالدجاج للغداء ، بإذن الله ستنال إعجابكم، تابعوا معنا السطور القادمة.
جدول المحتويات
قوارب البطاطس بالدجاج
المقادير
- 200 جرام من صدور الدجاج المفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 6 قطع من البطاطا حجمها كبير.
- 1قطعة طماطم مُقشّرة ومفرومة بشكلٍ ناعم.
- 3 ملاعق من البازيلاء الخضراء.
- نصف رأس بروكلي مقطع إلى قطع صغيرة جداً.
- نصف كوب من الزيتون الأخضر أو الأسود المخلي والمقطع.
- حبة جزر مقشرة ومبشورة.
- ربع كوب من ورق النعناع الأخضر ومفروم بشكل ناعم.
- عود من البصل الأخضر المفروم بشكلٍ ناعم أيضاً.
- 2 ملعقة من الجبنة الكريمي.
- جبنة موتزاريلا أوجبنة شيدر مبشورة.
- بهارات متنوعة مثل البابريكا، والكمون، وملح الطعام، وفلفل أسود
طريقة التحضير
- قومي بتغليف حبات البطاطس غير المقشرة بورق الألمنيوم.
- شويها في الفرن لمدة 30 دقيقة إلي أن تصبح ليّنةً طرية، ثم أخرجيها وضعيها لكي تبرد قليلاً.
- بعد إزالة الورق من البطاطس قطعيها إلي نصفين.
- احفري قليلاً في وسط كل نصفٍ منها بالملعقة، واحتفظي بالحشوة في وعاء آخر.
- ستقومين الآن بقلي صدور الدجاج المفرومة بالقليل من الزبدة على نار متوسطة حتى يكون لونها أبيض.
- بعدها ضعي عليها قطع الجزر، والبروكلي، والبندورة “الطماطم”، والزيتون مع البازيلاء، والبهارات.
- قلبي الأكلة بشكل جيد حتي يمتزجوا مع بعضهم.
- قومي بإضافة قطع البطاطا المشوية المنزوعة للخليط السابق.
- وضعي عليهم الجبنة السائلة، والنعناع المفروم، والبصل ، وقلبي جيداً وبإستمرار حتي تتداخل جميع المكونات مع بعضها.
- قومي بحشوالبطاطس بالدجاج المفروم، ثمّ رصيهم في صينية الفرن.
- وزعي جبنة الشيدر أو الموزاريلا على سطح القوارب المحشوّة لتمنح الوجه شكلاً جميلاً. أدخلي الصينية إلى الفرن لبضع دقائق قليلة حتى يحمرّ سطحها ويأخذ اللون الذهبي.
- وأخيراً قدّمي قوارب الدجاج الممتازة ساخنةً إلى جانب طبق من السلطة والمقبلات.
الدجاج المشوي
تعتبر من الذ طبخات بالدجاج للغداء دعونا نتعرف على طريقة تحضيرها:
المقادير
- دجاجتين مقطعين الي 8 قطع
- بصلة مبشورة ناعمة.
- 2 فصوص ثوم مدقوق ناعم.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- رشه بهارات.
- 1 ملعقة صوص الصويا.
- نصف ليمونة
- زيت الزيتون.
رصي قطع الدجاج في صينية مبطنة بالقصدير وتشرح بالسكين ادهني الدجاج بزيت الزيتون اخلطي المقادير السابقة مع بعض ويتبل بها الدجاج ادخليها الفرن لمدة ساعة حتي ينضج الدجاج تقدم مع الخضروات المشوية و اﻷرز البستمى.
الخلطة
8 كوب من الماء.
⅓ كوب من الملح.
2 معلقة كبيرة من صويا صوص خلطة التتبيل.
1 كوب من دقيق.
بقسماط/ كورن فليكس .
4 ونصف معلقة صغيرة من ملح.
2 معلقة صغيرة من السكر
2 معلقة من الفلفل المطحون الناعم
نصف معلقة من الفلفل
نصف معلقة من الببريكا
نصف معلقة من روز ماري
ربع معلقة من مريمية
ربع معلقة من البصل البودر
ربع معلقة من الثوم البودر
ربع معلقة من البردقوش
ربع معلقة من الزنجبيل
تحضير خليط اللبن والبيض ( بيضات، 2 كوب من اللبن خالي الدسم أو حسب الرغبة، زيت).
طريقة التحضير
اخلطي الماء و الصويا و ثلث كوب من الملح.
قومي بتقطيع قطع الدجاج وضعيها لمدة ساعتين.
انزعي الجلد ثم ضع الدجاج فى مكان جاف مناسب.
جهزي الفرن على درجة حرارة 375 درجة.
اخلطي خليط التتبيل معاً.
اخلط البيض و اللبن في وعاء لوحدهم.
قومي بوضع قطع الدجاج فى خليط البيض و اللبن وبعدها ضعيه فى تتبيلة الدقيق.
تأكدي من أن الدجاج مغطى بطريقة جيدة بالتتبيلة، واتركيه لمدة 3 دقائق.
ضع الدجاج في صينية مدهونة بالزيت وادخليها في الفرن، لمدة 40 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبى.
الفراخ المحشية
هذه الوجبة من الذ طبخات بالدجاج للغداء لنتعرف معنا على كيفية تحضير هذه الوجبة:
المقادير
- 3 فرخات.
- 2 كوب من الأرز البسمتى.
- 1 حبة طماطم صغيرة الحجم.
- 1 مكعب مرق.
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم.
- 1 ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
مكونات الخلطة
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة السايحة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 ملعقة صغيرة من لزبادى.
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة طماطم.
طريقة التحضير
- أولاً، قومي بخلط كل البهارات التي ذكرناها لكي بطريقة جيدة مع بعضها البعض.
- في وعاء علي النار قومي بوضع 2 ملعقة من الزبدة السايحة وقليل من الزيت وضيفي البصل المبشور وقلبي، وعندما يذبل البصل قومي بوضع الكبد والقوانص بعد تقطيعها قطع ويتم التقليب حتي يتغير لونها.
- قومي بوضع القليل من خلطة البهارات واتركيها فترة قصيرة علي نار متوسطة.
- وبعدها ضعي الطماطم المقطعة.
- فتتي مكعب المرق وضعيه.
- بعدما تذبل الطماطم قومي بوضع الأرز، ويتم التقليب بإستمرار إلي أن يسخن تماماً.
- قومي بوضع 2 ملعقة كبيرة من الماء المغلي.
- بعد أن يتشرب الماء اقفلي عليه النار واتركيه جانباً.
- نضفي الدجاجة جيداً ثم احشيه بخلطة الأرز، لا تكثري من كمية الحشو، وبعد ذلك قومي بصنع شق صغير وعريض أسفل الدجاجة، ادخلي الرجلين فيها علي شكل حرف x ثم لفي الجناحين إلي الخلف بحيث تثبت الأجنحة علي الظهر.
- لفي الدجاجة بورق الفويل واجعلي الوجه الأقل لمعاً هو الملامس للدجاجة.
- رشي الدجاجة بالقليل من خليط البهارات وقومي بدعكها بكل خفة.
- لفي الورق حتي تغلقيها جيداً.
- قومي بتخريمها بإستخدام خلة الأسنان الخشبية.
- قومي بتجهيز الماء السلق، ضيفيه عليه ملعقة كبيرة من البهارات، وحبة بصل مقطعة 4 قطع متوسطة الحجم.
- ضعي الدجاجة في الماء بعد غليه، واتركيها لمدة ساعة أو ساعة وربع.
- بعد اخراج الدجاجة فكيها من الورق، ثم صفيها بطريقة جيدة من المرقة.
- اخلطي وعاء بمكونات خلطة التحمير بإستخدام فرشاة مطبخ.
- لمعي الدجاجة بلطف، وادخليها الفرن مع متابعتها وتقليبها.
- إذا تبقي أي أرز من الخلطة يمكنك طهيه وتقديمة مع الدجاج.
هذه أشهر وألذ طبخات بالدجاج للغداء ، التي بالطبع تعرفينها وتكرري عملها بمنزلك، نظراً لكثرة فوائد الدجاج المختلفة سواء للكبار البالغين أو للصغار، وطعمها الشهي اللذيذ.
وها قد وصلنا لنهاية مقالنا اليوم، وقدمنا لكم أكثر من طريقة، ويمكنكم إخبارنا بأي وصفة للدجاج وسنقدمها لكم بإذن الله تعالي، وأخبرونا أيضاً إذا جربتم الوصفات وعجبتكم، والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته.