صواني رمضان تعتبر من الأكلات المفضلة في مختلف البلدان العربية خلال شهر رمضان الكريم، وذلك لأنها تتميز برائحتها الذكية و سهولة تحضيرها بالإضافة إلى طعمها اللذيذ، كل هذا جعلها من الأطباق الرئيسية على السفرة.
جدول المحتويات
صواني رمضان
هناك الكثير من أصناف المأكولات التي يتم تحضيرها كصواني في الفرن، ومن أفضل هذه الصواني مايلي:
صينية الباذنجان مع الجبن
وتكون مقادير هذه الصينية كالتالي :
- حبة باذنجان تكون كبيرة.
- نصف ملعقة ملح تكون صغيرة.
- رشة فلفل أسود.
- 4 ملاعق زيت تكون كبيرة.
- حبتان طماطم تكون مقطعة لدوائر.
- نصف كوب برش الجبن.
- شبت وذلك على حسب الرغبة.
طريقة اعداد صينية الباذنجان بالجبن
- احضري إناء نظيف.
- اقطعي حبة الباذنجان لدوائر تكون سميكة.
- انثري الملح على دوائر الباذنجان.
- اتركي الباذنجان لمدة تصل إلى 15 دقيقة.
- سخني الفرن على نار تكون متوسطة.
- احضري صينية وادهنيها بالزيت.
- سخني كمية الزيت المتبقية على نار تكون متوسطة.
- اقلي الباذنجان في الزيت السابق.
- قلبي الباذنجان لكي يتحمر من كافة الجهات.
- ارفعي الباذنجان من الزيت.
- ثم ضعيه بمحارم المطبخ التي تكون ورقية.
- وبعدها ضعيه في الصينية وانثري عليه الفلفل الأسود.
- ضعي دوائر الباذنجان قطع من الطماطم بالإضافة إلى كمية جبنة تكون قليلة.
- ثم ضعي الصينية بالفرن.
- اتركي الصينية في الفرن لمدة تصل إلى 10 دقائق حتى يكون لون الجبنة قد تغير.
- ضعي الخلطة في أطباق التقديم وانثري الشبت على الأطباق.
- وبعد هذه الخطوات تكون الأكلة جاهزة للتقديم.
صينية الكفتة
المقادير :
- 450 غرام لحم بقر يكون مفروم والخالي من أي دهن.
- نصف بصلة.
- ربع كوب بقدونس المفروم.
- نصف ملعقة ملح تكون صغيرة.
- ربع ملعقة فلفل أسود تكون صغيرة.
- كمية زيت يستخدم في دهن الصينية.
- علبة جبن يكون مقطع لمربعات.
مكونات الصلصة :
- علبة طماطم مقطعة.
- نصف بصلة تكون مفرومة.
- فصان ثوم مفروم.
- نصف ملعقة ملح تكون صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان زيت النباتي.
طريقة التحضير
يتم تحضير صينية الكفتة بكل سهولة من خلال إتباع النقاط التالية :
- اخلطي كافة المقادير مع بعضها جيدًا حتى تصبح مزيج واحد.
- ثم اخلطي المقادير جيدًا بايدك حتى تحصلي على عجينة تكون متماسكة.
- اقسمي الخليط لعشر كرات بأحجام تكون متوسطة.
- ثم بللي يدك بالماء.
- شكلي كرات الكفتة لدوائر.
- ثم احشي كل دائرة بكمية جبنة تكون قليلة.
- وبعدها كوري الدوائر.
- نصف الكرات بصينية الخبز التي تكون مدهونة بالزيت.
- اشوي كرات الكفتة بالفرن الذي يكون ساخن من قبل لمدة تصل إلى 10 دقائق.
- قلبي الكرات على الجهة الثانية واشويها لمدة تصل إلى 10 دقائق تكون إضافية.
طريقة إعداد الصلصة
- سخني الزيت على نار تكون متوسطة.
- اقلي الثوم مع البصل مع البندورة والفلفل والملح.
- قلبي الخلطة من الحين للأخرة حتى يصبح مزيج واحد.
- نصف الكفتة بأطباق تكون مناسبة للتقديم.
- اسكبي الصلصة بوسط الأطباق.
- ثم زيني الأطباق بالبقدونس الذي يكون مفروم.
- وبذلك تكون الكفته جاهزة للتقديم.
صينية فاصولياء خضراء مع لحم الأغنام
المقادير :
- كيلو غرام فاصوليا تكون خضراء عريضة.
- كيلو غرام لحم أغنام يكون بعظمة ومقطع.
- 4 فصوص ثوم يكون مهروس.
- ملعقتان زيت.
- ملعقتان كزبرة تكون خضراء مفرومة.
مكونات سلق اللحم
- ورقتا غار.
- بصلة مقطعة لأرباع.
- عود قرفة.
- ملعقة ملح.
- 6 قصوص هيل.
إعداد الصينية
- احضري قدر يكون متوسط الحجم.
- ضعي في القدر الماء على نار تكون عالية حتى يغلي.
- ثم أضيفي الملح والبهارات للقدر.
- اتركي القدر على نار تكون هادئة حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الفاصوليا للقدر حتى تنضج.
- ثم ضعي الطماطم واللحم عليها.
- ضعي الكزبرة والثوم في الزيت، ثم اضيفيها للخلطة.