طريقة عمل حمص الشام اللذيذ

تختلف طريقة عمل حمص الشام من وصفة الى أخرى ، فهو فى الاصل طبق شامي يعرف بإسم (الحُمص بطحينة) شهير من أنواع المقبلات يتم صنعه بشكل أساسي من حبوبا لحمص المسلوق وطحينة السمسم، ويسمى في مدينة دمشق بالمسبحة وهي مختلفة عن أكلة مشابهة لها تسمى أيضا المسبحة في عموم بلاد الشام

طريقة عمل حمص الشام

  • لإعداد طريقة عمل حمص الشام اللذيذ تحتاج في البداية إلى نقع علبتين من الحمص لمدة 4 ساعات تقريبا، وبعدها نقوم بسلق الحمص في إناء به ماء مغلي إلى أن ينضج.
  • بعدها يتم رفع الحمص وتصفيته من الماء المغلي ولكن يجب أن تحتفظ بماء السلق إلى أن يبرد كلاهما.
  • في مقلاة ساخنة على النار يضاف بعض من زيت الزيتون ويلقى به بصلة كبيرة مبشورة إلى أن يتم تشويحها، ثم يضاف إليها اثنين من فصوص الثوم ويقلب لمدة دقيقتين.
  • تضاف بعدها ماء السلق مع حبتين مبشورتين من الطماطم وملعقة من الصلصة.
  • بعد أن تغلي المكونات معا يضاف إليها الحمص بعد أن يتبل بالملح والفلفل والكمون وعصير الزيتون.
  • لا تنس أن تضع معه الشطة والكمون عند تقديمه وهو ساخن.

شاهد طريقة تحضير حمّص الشام

طريقة عمَل حمص الشام زى المحلات

  • ينصح بأن يترك الحمص في الماء لليلة كاملة ومن ثم يوضع في ماء مغلي بمقدار يغطيه.
  • نضع معه بصلة صغيرة مبشورة ومقطعة قطعا صغيرة.
  • يضاف له أثناء السلق البهارات من الكمون والملح ويرفع عن النار قبل أن يتم النضج بقليل.
  • يصفى الحمص من ماء السلق ويضاف إليها ملعقتين ونصف من الطماطم المبشورة والمقشرة مع بصلة متوسطة.
  • صفي الماء من الخضر والبهارات ثم يضاف إليه الحمص مرة أخرى ليكمل النضج.

شاهد أيضاً: أكلات شعبية سعودية للفطور (4 اكلات شهيرة)

طريقة عمل حمُص الشام الشيف نجلاء

  • يسلق الحمص في الماء ويضاف له الكمون والشطة والملح.
  • وكذلك يضاف البصل والثوم والطماطم.
  • يقدم مع التزيين باستخدام شرائح الليمون.

طريقة عمل حمص الشام الشيف الشربينى

  • قدم الشيف الشربيني وصفة حمص الشام بطريقة سهلة ومميزة.
  • والخطوة الأساسية تكمن في نقع الحمص لمدة تصل إلى 12 ساعة.
  • كما نصح بتغيير ماء النقع ليتم سلقه في ماء جديد.
  • وقبل أن يستوي نغير الماء ثم نضيف الكمون والملح والشطة والليمون.
  • يضاف إليه البصل والطماطم والثوم المقطع.

طريقة عمل حمص الشام الشيف حسن

  • بعد نقع الحمص يوصي الشيف حسن بان يترك ليغلي لمدة ساعة.
  • بعد أن ينضج نقوم بتتبيله بالملح والكمون والليمون ثم يصب في الكاسات للتقديم.

هل كان هذا الموضوع مفيدا ؟

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى