طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة 

طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة من أشهى أطباق الحلويات الشرقية والتي يكثر تحضيرها في شهر رمضان والتجمعات العائلية.

طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة منال العالم

المكونات

  1. 200 جرام سميد ناعم.
  2. 4 مكعبات زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  3. 75 جرام سكر ناعم.
  4. 65 ملل زيت ذرة.
  5. 150 جرام قشطة.
  6. 150 ملل لبن دافئ.
  7. 50 جرام جوز هند ناعم.
  8. ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  9. 3 ملاعق طحينة.
  10. لوز أنصاف محمص اختياري.

مقادير الشيرة

  1. 4 ملاعق صغيرة ماء زهر البرتقال.
  2. 150 ملل ماء.
  3. 125 جرام سكر.
  4. ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

  • في إناء نضع اللبن والسكر ونقلبه جيدًا ثم نضيف السميد والبيكنج بودر وجوز الهند والزبدة إليه.
  • ثم يترك لمدة نصف ساعة حتى يتشرب السميد اللبن ثم تدهن الصينية بالطحينة ويفرد نصف كمية مزيج السميد بها.
  • تقطع القشطة إلى شرائح وتفرد فوق طبقة السميد ثم تغطى بباقي كمية خليط البسبوسة.
  • يقسم وجه الصينية إلى مربعات وترص وحدات اللوز في كل مربع.
  • نضع الصينية في الفرن الساخن لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة 180° حتى يصبح لون الجوانب ذهبي.
  • تشغل الشواية حتى يحمر وجه الصينية ثم تسقى بالشربات البارد.

طريقة تحضير الشربات

  • نضع إناء على النار ونضيف السكر والماء إليه ويترك حتى يغلي.
  • ينزع الريم عن الشربات ثم نضيف ماء الزهر إليه ويترك ليغلي لمدة خمس دقائق ثم يضاف إليه عصير الليمون.
  • نطفئ النار عليه ويترك حتى يبرد قبل استخدامه.

طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة متماسكة

المقادير

  1. 150 جرام سميد.
  2. 85 جرام زبادي.
  3. 75 جرام سكر.
  4. 75 جرام سمن ذائب.
  5. 3 حبة بيض كبير.
  6. ذرة ملح.
  7. 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند.
  8. ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  9. ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
  10. ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  11. 50 جرام فستق مجروش للتقديم.

مقادير الحشو

  1. 500 ملل لبن دافئ.
  2. نصف كوب لبن بارد.
  3. 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة.
  4. ملعقة ونصف دقيق.
  5. 4 حبات مستكة.
  6. 2 ملعقة كبيرة سكر.

طريقة التحضير

  • بالمضرب الكهربائي نخلط السكر مع السمن والفانيليا ويخلط حتى يتجانس قوامه.
  • ثم نضيف البيض والملح واللبن والزيت والبيكنج بودر والبيكربونات ويخلط جيدًا حتى ينعم قوامه.
  • ثم نضيف السميد وجوز الهند إلى المزيج ويخلط مرة أخرى.
  • في وعاء على النار نبدأ بتحضير الحشوة بإضافة اللبن والمستكة ويترك حتى يغلي مع التقليب.
  • في كوب تقلب النشا مع اللبن البارد ويضاف إلى اللبن المغلي مع التقليب المستمر.
  • بعد أن يصبح قوامه كريمي نضيف السكر ويترك ليهدأ قليلا.
  • في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق نفرد نصف كمية خليط البسبوسة وتصب الكريمة فوقها ثم نضع باقي كمية البسبوسة على الوجه.
  • في فرن متوسط الحرارة نضع الصينية لمدة 35 دقيقة.
  • بعد أن يصبح لون البسبوسة ذهبي تخرج من الفرن وتسقى بالشربات البارد وتزين بالفستق ثم تقدم باردة.

 طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة والجبن

المقادير

  1. 150 جرام سميد ناعم.
  2. 2 بيض.
  3. 55 جرام لبن بودرة.
  4. 100 جرام جوز الهند.
  5. 75 جرام سكر.
  6. 70 جرام زبادي.
  7. 50 جرام قشطة معلبة.
  8. نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  9. 75 ملل زيت نباتي.
  10. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق المستكة.
  11. ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  12. كوب جبن موزاريلا مبشورة.
  13. كوب جبنة كريمي.

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المكونات الجافة معًا.
  • في وعاء آخر نضيف البيض والزيت والفانيليا والزبادي ويخلط جيدًا ثم نضيف المكونات الجافة إليه.
  • بعد مزج الخليط نضيف ثلثي الكمية في صينية مدهونة بالزبدة ونخلط القشطة مع الجبن الكريمي ويفرد فوقها.
  • نرش الجبن الموتزاريلا فوقها ثم نغطي الحشوة بباقي البسبوسة ونضعها في فرن ساخن حتى تصبح ذهبية.
  • تسقى بالشربات البارد وتقدم ساخنة.

 

هل كان هذا الموضوع مفيدا ؟

زر الذهاب إلى الأعلى