طريقة عمل الكوكيز من أشهى أطباق الحلويات التي يسهل تحضيرها منزليًا بأبسط المكونات والتي يكثر تحضيرها في الأعياد والمناسبات نظرًا لمذاقها المميز.
طريقة عمل الكوكيز منال العالم
المقادير:
- كوب دقيق أبيض.
- ربع كوب سكر بني.
- نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب سكر ناعم.
- 15 جرام نشا ذرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ذرة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- بيضة.
- كوب من حبوب الشيكولاتة.
طريقة التحضير:
- في وعاء ينخل الدقيق ثم نقلب معه البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم ويترك جانبًا.
- نضع الزبدة في وعاء آخر ثم نضيف السكر إليها ويخلط بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حتى تهيش ويصبح قوامها كريمي وناعم.
- ثم نضيف البيضة والملح والفانيليا ويخلط مرة أخرى.
- نضيف خليط الدقيق تدريجيًا ونصف كمية الشوكلت شيبس حتى نحصل على عجينة شبه لينة.
- نضع العجينة في المبرد لمدة نصف ساعة ثم تشكل بملعقة الآيس كريم إلى 16 قطعة متساوية.
- يغلف صاج الخبز بورق الزبدة وترص عليه وحدات الكوكيز مع مراعاة ترك مسافة كبيرة بين كل واحدة.
- ترش باقي كمية الشوكلت شيبس فوق وحدات البسكويت ثم نضغط على كل كرة ضغطة بسيطة بظهر الملعقة.
- في فصل الصيف يفضل لف الصاج بالنايلون وتركه لمدة نصف ساعة أخرى في البراد.
- يترك الصاج لمدة خمس دقائق في حرارة الغرفة قبل خبزه.
- يخبز الكوكيز في الفرن على الرف الأوسط في درجة حرارة 160° لمدة عشرين دقيقة.
- بعد إخراجه من الفرن يكون قوامه طريًا لذلك يترك على الصاج حتى يبرد تمام ثم ينقل إلى علبة الحفظ.
شاهد: طريقة عمل الكيك بأفضل وصفات وطعم
طريقة عمل الكوكيز بالنوتيلا
طريقة عمل الكوكيز بالشيكولاتة القابلة للدهن من أكثر الوصفات المحببة لدى الأطفال.
المقادير:
- 150 جرام من شيكولاتة النوتيلا.
- 125 جرام دقيق أبيض.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
- للحشوة نصف كوب شيكولاتة نوتيلا.
طريقة التحضير:
- نضع حشوة النوتيلا في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى تبرد.
- ثم تشكل على هيئة كرات صغيرة بحجم حبة البندق وتترك جانبًا لوقت لاحق.
- نخلط البيضة مع النوتيلا والفانيليا والقهوة سريعة الذوبان حتى يتجانس قوام المزيج.
- ينخل الدقيق ثم يضاف إلى المزيج ويخلط حتى تتشكل عجينة متماسكة إلى حد ما.
- تشكل العجينة على هيئة كرات متوسطة بحجم حبة عين الجمل ثم تفرد ونضع بداخلها كرة من شيكولاتة النوتيلا.
- يعاد تكوير العجينة حول الشيكولاتة ثم تفرد قليلا وترص في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- يسخن الفرن لمدة عشر دقائق ثم نضع الصينية بداخله لمدة 12 دقيقة على درجة حرارة 180°.
- يترك حتى يهدأ ثم يقدم دافئًا.
قد يهمك: أفضل وصفات حلويات اطفال متنوعة ولذيذة
طريقة عمل الكوكيز الملون
يمكنك الاستعانة بـ طريقة عمل الكوكيز الملون في أعياد الربيع وإدخال البهجة والسرور إلى منزلك.
المقادير:
- 2 كوب دقيق.
- 2 بيض.
- 75 جرام سكر.
- كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ذرة ملح.
- 10 جرام بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- تشكيلة من ألوان الطعام الجل المصرح بها.
- ملعقة كبيرة كاكاو.
شاهد أيضاً: أفضل طريقة عمل البسبوسة في المنزل
طريقة التحضير:
- يخفق السكر مع الزبدة والفانيليا حتى يتجانس الخليط ثم نضيف الملح والبيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق.
- يخفق المزيج لمدة عشر دقائق على السرعة المرتفعة حتى يرتفع المزيج ويصبح هشًا.
- نضيف الدقيق والبيكنج بودر إلى المزيج ونبدأ بتجميع العجينة بحيث تصبح متماسكة نسبيًا.
- يقسم العجين إلى كرات متساوية ونلون كرة بالكاكاو وباقي الكرات تلون بألوان مختلفة حسب رغبتك.
- تفرد كل دائرة على حدة وتقطع بقطاعة الكوكيز ثم ترص على ورق الزبدة مع مراعاة ترك مسافة فيما بينهم.
- نضع صاج الكوكيز في فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق ثم تترك حتى تبرد ثم تقدم.