اكتشفى طريقة عمل الكانيلوني ، هذه الوصفة الايطالية التى تتميز بمذاقها اللذيذ، وحشواتها المميز ، من خلال مجموعة من وصفات الشيف حسن الشهيرة ، وسر تحضير عجينة الكانيلوني خطوة بخطوة.
طريقة عمل الكانيلوني الشيف حسن
- يقوم الشيف حسن بإعداد الكانيلوني بطريقة سهلة ولذيذة عن طريق مزج كوب من الحليب مع كوبين من الدقيق وإضافة بيضة ورشة من الملح والفلفل الأسود ثم تترك جانبا.
- يمكن اختيار العديد من الحشوات المتاحة لديك، ومنها حشو اللحم المفروم.
- لتجهيزها سوف تحتاجين إلى : نصف كيلو لحم مفروم- بصلة متوسطة مفرومة- جزرة مبشورة- فلفل رومي مقطع مكعبات- 2 من فصوص الثوم.
- ابدأي تشويح البصلة قليلا في مقلاة بها بعض الزيت، وبعد أن تأخذ لونا ذهبيا أضيفي الثوم المفروم والفلفل والجزر مع التقليب الجيد.
- ثم يلي ذلك إضافة اللحم المفروم مع خلطها جيدا بالخضروات المضافة سابقا.
- ولإضافة النكهة المميزة قومي بعصر ليمونة متوسطة وأضيفي ملعقة من بهار اللحم مع رشة من القرنفل والقرفة البابريكا.
- لا تتركيها على النار لأكثر من ثلاث دقائق ثم ارفعيها واتركيها جانبا.
- ولطهو الكانيلوني قومي بوضع المقلاة على نار متوسطة وبها بعض الزيت مع مراعاة أن تكون المقلاة غير لاصقة.
- باستخدام المغرفة خذي كمية مناسبة من العجين ثم وزعيها بطريقة دائرية.
- بعد أن تستوي وتتلون بلون مائل إلى الأصفر يتم قلبها للناحية الأخرى إلى أن تتماسك ومن ثم ترفع عن النار.
- كل قطعة من الكانيلوني سوف نقوم بفرده على طبق ووضع الحشوة بكمية مناسبة بها ومن ثم لفها مثل الساندويتش.
- ترص في صينية ثم يضاف على وجهها صلصة الطماطم مع بعض من جبن الموزيلا ويفضل أيضا إضافة مزيج من الشيدر والرومي للحصول على مذاق أفضل.
- تترك قليل 5 دقائق في الفرن حتى تذوب الجبن وتتلون فقط.
شاهد أيضاً: طريقة عمل البريانى الأصلى
شاهد فيديو طريقة عمل الكانيلوني من الشيف حسن
طريقة عمل عجينة الكانيلوني
- لتنفيذ الكانيلوني احضري المكونات التالية: كوب من اللبن- 2 كوب من الدقيق- بيضة- رشة ملح- رشة فلفل أسود.
- ضعي في وعاء الخلط كل من البيضة ورشة الملح والفلفل الأسود، ثم قومي بالخلط جيدا لمزجهما معا.
- ضعي الدقيق واخلطي مجددا إلى أن تحصلي على قوام متوسط السمك يشبه إلى حد ما قوام الطحينة.
- يجب ترك العجين لفترة كي ترتاح، ويمكنك اثناء ذلك تجهيز الحشو.
قدمنا سابقاً فى هذا المقال طريقة عمل الكانيلونى بالمقادير الدقيقة والمضبوطة وفقاً لوصفة الشيف حسن ، وكذا كيفية عمل عجينته خطوة بخطوة