طريقة عمل السينابون بالعجينة الأصلية، من أكثر وصفات الحلويات بحثاً، حيث تعتبر حلوى السينابون من الحلويات المحببة لدى الكثيرين، وعلى الرغم من ان سر تحضيرها كان يقتصر على الشيفات الا انه أصبح بإستطاعتك الآن تحضير بنفسك فى المنزل
وتعود تسمية السينابون إلى الـ(سينامون) وتعني القرفة باللغة الإنجليزية، وذلك لأن نكهة القرفة هي الغالبة على مذاق هذه الحلوى، مع أن الكثيرات أصبحن يضفن نكهات أخرى مثل الزنجبيل، أو القرنفل.
جدول المحتويات
طريقة عمل السينابون
المقادير لصوص كريمي للسينابون
- 2 علبة قشطة.
- 1 كوب من السكر البودرة المنخول.
- ¼ كوب من اللبن.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- فانيليا.
طريقة تحضير الصوص الكريمي السينابون
- اخلطى الزبدة مع السكر البودرة ثم أضيفى اللبن والقشطة.
- قلّبى الخليط جيداً، ثم أضيفى الفانيليا.
- قلّبى حتى تحصلى على قوام غليظ للصوص.
طريقة عمل السينابون (العجينة الأصلية)
المقادير:
- ½ كوب من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 3 بيضة.
- فانيليا غامقة.
- 1 كوب من اللبن الدافئ.
- ¼ كوب من السكر.
- ملح
- ¼ كوب من الزبدة الطرية.
- ¼ كوب من الزيت.
- 6 كوب من الدقيق.
فيديو طريقة عمل السينابون
مقادير الحشو:
- سكر
- قرفة
- زبدة لينة
- عين جمل مجروش
- صوص كراميل
- صوص أبيض
قد يهمك أيضاً: طريقة المتبل بالخطوات
طريقة التحضير
- قومى بعمل خليط من الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واللبن.
- ضعى على الخليط السابق جزء من الدقيق واخلطى جيداً.
- اتركى الخليط ليخمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة ولا تتجاوز الساعة.
- أضيفى الزيت والزبدة والبيض والفانيليا والملح وقلّبى الخليط جيداً.
- ضعى باقى الدقيق واخلطى مرة أخرى.
- اتركى العجينة لتخمر من نصف ساعة إلى ساعة مرة أخرى.
- افردى العجينة بالنشابة وادهنيها بالزبدة.
- أضيفى السكر والقرفة ولفيها على شكل أسطوانة، ثم قطعيها حلقات.
- رصّة الحلقات فى صينية فرن مبطنة بالدقيق.
- ضعيها فى فرن ساخن على درجة حرارة 190° واتركيها لتنضج.
- بعد خروجها من الفرن زيّنى الوجه بالصوص الأبيض، أو صوص الكراميل وعين الجمل.
طريقة أخرى لعمل السينابون
المكونات:
- 4 كوب من الدقيق.
- ½ كوب من الحليب الدافئ.
- 4 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ⅓ كوب من الزبدة المذابة.
- 1 بيضة
- ⅓ كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشو:
- زبدة مذابة
- 4 ملعقة صغيرة من القرفة
- ¾ كوب من السكر
مكونات الصوص:
- ½ 1 كوب من السكر البنى.
- ½ 1 كوب من جوز البيكان المقطع قطع كبيرة.
- ½ كوب من الزبدة المذابة.
- ¼ كوب من شراب الذرة.
طريقة التحضير:
- ضعى مكونات العجين معاً، ما عدا الدقيق.
- اخلطى جميع المكونات معاً بالعجانة الكهربائية.
- أضيفى 2 كوب من الدقيق للعجينة وقلّبى جيداً حتى يمتزج الخليط.
- أضيفى الدقيق المتبقى تدريجياً حتى تحصلين على عجينة ناعمة ملساء.
- ضعى العجينة فى وعاء مدهون بالزيت، وغطيها واتركيها لمدة ساعة حتى تخمر.
- اعجنيها مرة أخرى بلطف لإخراج الهواء منها، واتركيها لمدة 40 دقيقة إضافية.
- افردى العجينة على شكل مستطيل.
- ادهنى وجه العجينة بالزبدة المذابة ورشى عليها القرفة المطحونة والسكر البودرة.
- لفى العجينة على شكل أسطوانة.
- قطعى الرول بسمك مناسب.
- ابدأي فى صنع الصوص، بوضع السكر البنى والزبدة والملح وجوز البيكان وشراب الذرة فى وعاء على النار وقلّبى حتى يصبح لون الخليط بنى فاتح.
- حضرى القوالب وادهنيها بالزبدة.
- ضعى مقدار من الصوص فى القوالب وضعى فوقها قطعة من العجينة.
- غطيها لمدة 40 دقيقة.
- ضعى القوالب فى الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 35 دقيقة.
- قدميها بعد تمام النضج.