قد تبحثين عن طريقة عمل التورتة بالمنزل وتجربى الكثير من الوصفات ومازلتى لم تحصلى على النتيجة التى ترجوها بعد التحضير ، لذلك قمنا بإعداد أفضل وصفات لطريقة عمل التورتة بالمنزل من أهم شيفات الطبخ فى العالم .
جدول المحتويات
طريقة عمل التورتة الاسفنجية
لعمل التورتة باستخدام كوب من الدقيق أحضري المكونات التالية:
- 6 بيضات وملعقة صغيرة من الفانيليا ثم يتم وضعهما معا في إناء الخفق الكهربي وتشغيله لمدة دقيقتين.
- يضاف إليهما ثلاث أرباع كوب سكر مع استمرار الخفق إلى أن يتضاعف حجم الخليط حيث يستمر ذلك لمدة عشر دقائق تقريبا.
- بعد مرور الوقت يتم إضافة الدقيق مع ربع كوب من النشا وملعقة بيكنج باودر مع مراعاة تقليبه بحذر باستخدام الملعقة حفاظا على الهواء داخل العجين.
- في الوقت نفسه تجهز الصنية عن طريق دهنها بالزيت ونثر بعض الدقيق عليها.
- يجهز الفرن على درجة حرارة 180 ويصب الكيك في الصنية ثم تدخل الفرن ولا يفتح بابه إلا بعد مرور ثلث ساعة.
- بعد التأكد من نضجها باستخدام عود خشبي يخرج بدون بقايا العجين.
- تخرج التورتة من الفرن وتترك إلى أن تبرد قبل تقديمها.
شاهد أيضاً: وصفات حلويات سهلة وبسيطة
طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة
- بنفس المكونات السابقة نستطيع الحصول على التورتة بالشيكولاتة ولكن مع إبدال النشا بملعقتين من الكاكاو.
- ولتزيينها بطريقة مميزة نجهز كوبين من الكريمة المخفوقة المضاف لها ملعقة صغير من الكاكاو وملعقتين كبيرتين من السكر.
- يمكن إضافة قطع الشيكولاتة للتزيين.
- يجب مراعاة نخل مكونات التورتة الجافة عدة مرات قبل إضافة باقي المكونات مع الخفق الجيد لمدة 20 دقيقة.
- بعد تسوية التورتة في الفرن نقوم بتقسيمها إلى ثلاث قطع دائرية ونضع بين كل جزء والآخر طبقة من الكريمة.
- وعلى هذه الشاكلة نغطي الكيكة من الخارج بالكريمة ثم نضعها في الثلاجة.
- بعد أن تتماسك بشكل جيد تخرج من الثلاجة ونزينها بالشكولاتة المبشورة أو الشكولاته البودر.
طريقة عمل كيكة التورتة
- يخفق بياض 10 بيضات جيدا إلى أن يصبح أبيضا كالكريمة.
- بينما يؤخذ الصفار ويخلط مع كوب ونصف من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثم تخلط جميع المكونات معا ويتم تسويتها على حرارة 180.
طريقة عمل التورتة للشيف حسن
- يعتمد الشيف حسن على خلط المكونات الجافة المنخولة معا.
- وعلى الجانب الآخر تخفق المكونات السائلة جيدا.
- تتم تسوية الخليط على حرارة متوسطة وتترك لتبرد قبل التقديم بفترة كافية.