أدم وحواء
بديل السكر الصحي!
بديل السكر يحرص على استخدامه الكثيرون، ومنهم المصابون بداء السكري بدلا من السكر الأبيض، لما له من أضرار، كما أنه يسمى أيضًا بـ “السم الأبيض”، حيث إنهم يقللون استخدامه تدريجيًا، ويتميز بديل السكر بأنه لا يرفع مستوى الجولوكوز في الدم ويعد صحيًا أكثر، ومنه العسل ودبس السكر والتمر وغيرها من البدائل الأخرى.
بديل السكر في الكيكات
هناك الكثير من بدائل السكر في الكيكات، ومنها:
العسل
- لأنه غني بالكثير من المواد المضادة للأكسدة، ويعمل على علاج الالتهابات ويقوي جهاز المناعة، وتستطيعين استبدال كل كوب سكر بنصف كوب عسل.
- كما أن كل كوب عسل تضعينه يجب في المقابل أن تقللي كمية السوائل الأخرى الموجودة بالوصفة بما يعادل ربع كوب حتى لا تحصلي على كيك سائل.
الفواكه
- من المعروف أن الفواكه تحتوي على سكر طبيعي يسمى بالفركتوز، مما يجعلها بديلا رائعًا للسكر الأبيض عند تحضيره.
- ويمكنك استخدام الفواكه المجففة أو الطازجة كالتمر والتين والموز، من خلال هرس الفواكه التي اخترتها مع ماء قليل حتى تصبح ناعمة وتستخدميها بديل السكر
- أو من الممكن إضافة عصير الفواكه الذي تفضلينه للعجينة، مع ضرورة الانتباه ألا تكون سائلة عن المطلوب.
- واحرصي على ألا تستخدمي الحليب أو الماء في الوصفة إن استخدمت عصير الفواكه.
- وأضيفي الكثير من الدقيق والمقادير الجافة إن شعرت أن المزيج أصبح سائلا عن المعتاد.
الدبس
- يحتوي الدبس على نفس السعرات الحرارية الموجودة بالسكر، لكنه له الكثير من الفوائد التي تجعله أفضل منه، كما أن الدبس يضيف نكهة رائعة ومميزة للكيك.
شاهد: دايت النقاط الفرنسي وطريقة الحساب
أفضل بديل للسكر
بدائل السكر كثيرة ومتعددة، ومنها:
- التمر: لأنه يعد من الفاكهة المفيدة للإنسان، لما يحتويه من الكثير من العناصر الغذائية كالكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب6، ولكنه لا يذوب في السوائل وينصح باستخدامه بدلا من السكر الأبيض، وإضافته إلى الحلويات.
- القيقب: ويعد من السكريات الطبيعية قليلة السعرات الحرارية، ويستخلص من أشجار القيقب، ويستخدم بكثرة في تصنيع الفطائر المحلاة.
- رحيق الصبار: من المعروف أن الصبار طعمه مر، ويمكن استخلاص بديل السكر آمن منه يسمى “رحيق الصبار”، ويتميز باحتوائه على نسبة كبيرة من السكريات.
- سكر ستيفيا: ويتم استخلاصه من نبات يتميز بمذاقه الحلو يسمى بـ”الستيفيا السكرية”، ويعتبر بديلا آمنًا عن السكر العادي، لما يحتويه من سعرات حرارية قليلة، مما يجعل الكثير من الأطباء ينصحون مرضى السكري باستخدامه، لأنه لا يرفع نسبة السكر في الدم.
سكر جوز الهند
- يعتبر من أكثر أنواع السكر الشائعة الاستخدام على أنها بديل صحي للسكر الأبيض.
- ويتم تصنيعه من سائل طبيعي موجود في لب شجرة جوز الهند، رغم أنه يختلف عن سكر النخيل.
- وهو مفيد للجهاز الهضمي لما يحتويه من ألياف تجعله يحسن صحة الأمعاء والجهاز الهضمي وحمايته من المشاكل الصحية.
- كما أنه يعمل على السيطرة على الوزن من خلال إنقاصه، لما يحتويه من فركتوز بنسبة تتراوح ما بين 20 إلى 30%.
- بالإضافة إلى أنه يقوي العظام، لما يحتويه من الفيتامينات والمعادن المهمة لبناء العظام ويقيها من الهشاشة.
قد يهمك: فوائد القسط الهندي للسحر
بديل السكر للرجيم
توجد أنواع كثيرة من بديل السكر للرجيم، وهي:
- السكارين: وهو من أنواع بديل السكر التي تستخدم في تصنيع الحلويات.
- الفركتوز: يعد مادة طبيعية توجد في الكثير من الفاكهة والخضراوات، مثل الكمثرى والبنجر، ويستخدمه بكثرة مرضى السكري في الدم.
- العسل الأسود: ويعتبر بديلا صحيًا رائعًا، لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد.
- الأسبارتام: وهو من أنواع السكريات التي تستخدم في المشروبات الغازية والكثير من الحلويات والعصائر المثلجة.
- قصب السكر: ويستخدم بديلا عن السكر في الرجيم، لما يحتويه من فيتامينات كثيرة.
