طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية مختلفة، حيث إن البيتزا تعد من المعجنات السهلة التحضير، ومن أشهر الأكلات التي لها مذاق خاص وجميل، والتي يعشقها الكثيرون ويحبون تناولها باستمرار، وهي من الأكلات الإيطالية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم بمختلف الطرق والنكهات ويقبل عليها الكثيرون.
جدول المحتويات
عجينة البيتزا الايطالية الهشة
تتميز عجينة البيتزا الإيطالية بأنها هشة وجميلة وخفيفة، ومكوناتها هي:
- ملعقة ونصف خميرة صغيرة.
- نصف ملعقة سكر صغيرة.
- نصف كوب ماء دافئ.
- 2 كوب دقيق.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بيضة مخفوقة.
الطريقة
- قومي بتذويب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ واتركي المزيج لمدة 10 دقائق.
- أحضري وعاء كبيرًا واخلطي به الدقيق والملح معًا.
- قومي بإحداث فجوة في المنتصف، وأضيفي خليط الخميرة مع البيض.
- اخلطي المكونات معًا جيدًا لتشكل عجينة متماسكة.
- قومي بنقل العجينة إلى سطح مرشوش دقيق واعجنيها بيديك جيدًا.
- ضعي العجينة في وعاء به زيت، وغطيه واتركيها لمدة ساعة بمكان دافئ ليزداد حجمها.
طريقة عمل البيتزا الايطالية سالي فؤاد
تختلف طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية من شيف إلى آخر، ومنهم الشيف سالي فؤاد التي تقدم الكثير من الوصفات السهلة والمغذية والصحية، وفيما يلي مكونات عجينة البيتزا:
- كيلو جرام دقيق أبيض.
- 3 أكواب ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان خميرة فورية.
- ملعقة سكر صغيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ربع كوب زيت زيتون.
تحضير العجينة
- قسمي مقدار الدقيق إلى قسمين.
- اخلطي نصف الدقيق مع بقية المكونات الجافة: السكر والملح والخميرة.
- ضعي مقدارًا من الماء واخلطي باستمرار.
- ضعي العجينة جانبًا لتختمر.
- أضيفي النصف الآخر من الدقيق إلى العجينة بعد فترة من ربع إلى ثلث ساعة.
- ضعي الزيت على العجينة واستمري في تقليبها.
- دعي العجينة تختمر لمدة من 10 إلى 20 دقيقة.
- قسمي العجية إلى كرات متساوية.
- افردي العجينة بالنشابة على سطح مستو به دقيق.
الحشوة
- صلصة طماطم.
- علبة تونة خالية من الزيت.
- بصل شرائح.
- فلفل ألوان.
- جبنة موتزاريلا.
- زيتون مخلي.
طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية
- افردي العجين في صينية مدهونة زيت، وضعي عليها صلصة الطماطم والخضار والتونة والجبنة الموتزاريلا ثم الزيتون.
- أدخليها في الفرن على أن يكون ساخنًا لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
- أخرجيها وقطعيها وقدميها ساخنة مع الكاتشاب والمشروبات الغازية.
قد يهمك: طريقة عمل فراخ كنتاكى اللذيذة بالمنزل
سر عجينة البيتزا
تعد البيتزا من أكثر المأكولات التي يعشقها الصغار والكبار، وتتميز بأن طعمها جميل، بالإضافة إلى أن طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية سهلة التحضير ولا تزيد على الساعة، ويكمن سر نجاح عجينة البيتزا في:
- اختبار العجينة قبل استخدامها من خلال إضافة ملعقة خميرة وملعقة سكر وماء ساخن.
- يجب أن يكون الماء المضاف إلى العجينة دافئًا وليس مغليًا.
- يتم تخمير العجينة مرتين: مرة أولى بعد العجن ومرة ثانية بعد تزيينها.
- يجب أن يكون الفرن ساخنًا قبل عجن العجينة.
- إضافة بيضة وعلبة زبادي إلى مقادير العجينة، لتصبح طرية وهشة.
صلصة البيتزا الإيطالية
تتكون صلصة البيتزا الإيطالية من:
- علبة طماطم مفرومة جاهزة أو 3 حبات من الطماطم مقطعة ومقشرة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- بصلة وسط مفرومة فرمًا ناعمًا.
- فصا ثوم.
- قليل من الملح.
- قليل من الأوريغانو.
- رشة خفيفة من الريحان.
- فلفل أسود قليل.
- 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة.
الطريقة
- يتم وضع البصلة وملعقة زيت في قدر على النار، ويتم التحريك لتذبل البصلة.
- يضاف الثوم ويتم التحريك، ثم يضاف معجون الطماطم ويتم التتبيل بالفلفل والملح ويترك على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- يتم وضعها في الخلاط حتى تكون كريمية القوام، ومن ثم توضع على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- يُضاف الأوريغانو والزيت والريحان، ثم تترك لتبرد ويتم وضعها في إناء زجاج في الثلاجة حتى وقت استخدامها.